Hvordan å herde Honey

Honey naturlig stivner eller krystalliserer over tid på grunn av "frø": små partikler av sukker, pollen, voks eller smuler som gjør at honning krystaller å danne. Krystallisering indikerer ikke at honning har gått dårlig. Faktisk, hvis du lagrer honning i en relativt kjølig miljø, forblir åpnet honning spiselig i minst et tiår, og uåpnet honning er spiselig på ubestemt tid. Noen mennesker liker smaken av herdet eller krystallisert honning fordi vanninnholdet fordamper og sødme blir mer konsentrert. Hvis du ikke ønsker å vente på honning å herde naturlig, koke honning til en toffee-lignende konsistens, og gjøre pastiller eller honning skjeer
. Du trenger
vannbad
1/2 kopp honning
2 kopper sukker
1 ss. eddik
1/4 kopp vann
Candy termometer
Cookie ark
Non-stick matlaging spray
Plast skjeer
Cellofan
Lagercontainer
Candy mold
Cornstarch
Cooking Honey

1. Fyll bunnen kjele med en dobbel kjele med vann og kok opp. Reduser varmen til en lav koke.
   

2. Fyll den andre panne med honning, sukker, eddik og vann. Plasser denne pan i kokende vann. Sukker fungerer som frø, slik at honningen å utkrystallisere når løsningen er avkjølt.
   

3. Ta med innholdet i den andre pannen til en byll, deretter redusere til et oppkok. Rør hele tiden for å unngå innbrenning.
   

4. Utfør en hard-sprekk test når løsningen når omtrent 300 grader Fahrenheit eller når den stopper boblende og blir vanskelig å røre. Fyll et glass med kaldt vann. Skjeen en klatt den fortykkede honning i vannet for å kjøle seg ned. Når du fjerner den etter nedkjøling bør honning snap umiddelbart. Hvis det ruller inn en ball eller svinger før bryte, fortsetter oppvarming av honning og gjenta testen etter 1 eller 2 minutter.
   

5. Ta honning kjelen fra vannbad. Fordel den fortykkede honning i porsjoner før den er avkjølt.
   Honey Spoons
   

   1. Spray en cookie ark med unflavored, non-stick matlaging spray.
      
      

   2. Dypp en plast skje i den fortykkede honning løsningen etter at den har nådd hard-sprekk scenen.
      

   3. Sett skje på forberedt cookie ark, og la honningen avkjøles i 1 til 2 timer. Som honning kjøler, vil det bli vanskelig og glatt å ta på.
      

   4. Pakk hver skjeen individuelt med cellofan. Oppbevares i en lufttett krukke før du er klar til å bruke dem.
      Honey Lozenges
      

      1. Spray godteri muggsopp med unflavored, non-stick matlaging spray.
         
         

      2. Skjeen den fortykkede honning løsningen i hver form.
         

      3. Tillat honningen avkjøles i 1 til 2 timer. For å få fart på prosessen, plassere formen i kjøleskapet eller fryseren.
         

      4. Støv en cookie ark eller annet arbeid overflaten med maismel.
         

      5. Pop honning pastiller ut av mold ut mot ømfintlig dekket arbeidsflaten.
         

      6. Rull pastiller å belegge dem lett i maismel. Cornstarch vil hindre dem fra å holde seg til hverandre eller i beholderen.
         

      7. Oppbevar pastiller i en lufttett beholder.
         

      8. Drop pastiller inn koppen din før du helle i varmt vann for te, eller suge på dem for en søt og god.