Hvordan bruke kobber gryter for Candy

ufôret kobber Potter blir ofte brukt til å lage sukkerbasert godteri (som karamell) fordi pottene leder varme jevnt og tåler høye temperaturer med letthet. Men å jobbe med kobber Potter betyr å følge noen regler. Fordi kobber leder varme så godt, kan godteri brenne i disse pottene hvis det ikke blir konstant overvåket. Tykke, høykvalitets kobber potter er best å bruke for godteri-making for å sikre at den delikate sukker blandingen ikke skille eller krystalliserer mens matlaging
. Du trenger
Tykk kobber potten
Mild fatet såpe
Myk klut eller svamp
Treskje
Candy termometer
Instruksjoner

1. Vask kobber potten før du gjør candy i den, som selv en liten bit av skitt, støv eller fett kan forstyrre godteri prosessen. Skyll potten i varmt vann og bruke mild oppvaskmiddel og en myk svamp eller klut. Tørk potten grundig før bruk.
   

2. Plasser potten på komfyren og legge godteri ingredienser så snart du slår på varmen. Fordi de leder varme så jevnt og raskt, trenger kobber Potter ikke trenger å forvarme før bruk.
   

3. Cook godteri over svak varme, selv om oppskriften krever en høyere temperatur. Candy kokker (og brenner) raskt i en kobber gryte, så det er bedre å ta ting så sakte som mulig.
   

4. Rør godteri hele tiden med en tresleiv.
   

5. Følg med på godteri med en candy termometer gjennom hele kokeprosessen. Når godteri når temperaturen foreskrevet av oppskriften, fjerne den fra varmen og pannen umiddelbart.