Hvordan lage Popcorn sirup (7 trinn)

Popcorn sirup slår en deilig salte godbit til en like deilig søt en. Denne gammeldagse concoction gitt isolerte gården familier med vinter søt, og hjemmelaget popcorn baller eller munch er fortsatt en økonomisk confection for din familie. Følg fremgangsmåten for en tradisjonell karamell-sirup, eller prøve ut noen raskere variasjoner.
Hva du trenger
1 kopp brunt sukker
1/3 kopp vann
2 ss. lys (hvit) maissirup
2-4 ss. smør (hvis du ønsker å lage popcorn baller, reserve 1 ss. å belegge dine hender)
smurt cookie ark (for popcorn baller)
2-liter rustfri kasserolle
Treskje
Pastry brush

Candy termometer
stor bolle
4-6 kopper poppet mais
For variasjoner:
en kopp lønnesirup
eller en 16-oz. bag marshmallows
eller en 16-oz. bag vanilje karameller
Making Syrup

1. I kjele, oppløse sukker i vann, rør med treskje. Legg smør og sirup. Bring til en aktiv koke. Som dråper samle på gryte sider, pusse tilbake i kokende blandingen med fuktig wienerbrød pensel.
   

2. Varm godteri termometeret under varmt vann tappekran og feste til side av kjelen. Kok blandingen, uten omrøring, til termometeret når 234 grader. Fjern sirup varme.
   

3. Hell sirupen over poppet mais. Bruk tresleiv til å skrape den siste av sirup ut av kasserolle - det er ekstremt varmt og kan brenne deg. Rør forsiktig popcorn og sirup sammen med tresleiv. La den avkjøles, rør av og til, for å bryte opp klumper.
   

4. Gni hendene med smør hvis du planlegger å gjøre popcorn baller. La popcorn /sirup blandingen avkjøles bare til du kan håndtere det trygt.
   Mold mais til kuler, bruker tresleiv til å hjelpe. Baller vil være rotete i starten, klistrer seg sammen bedre som de kule. De fleste kokker se dem før de avkjøles helt å forbedre ball former.
   Variasjoner
   

   1. Substitute lønnesirup for sukker og vann. Følg instruksjonene for tradisjonell sirup. Erfarne Northeastern kokker FORSIKTIG: Dette fungerer med 100 prosent lønnesirup. Ikke prøv med del-lønn eller kunstig flavored sirup.
      

   2. Smelt marshmallows med smør i et vannbad eller mikrobølgeovn. (Disse er de eneste to ingrediensene du trenger.) Følg instruksjonene for å helle over korn og håndtering. Husk at marshmallows smeltet denne måten er mye varmere enn bål-ristet slag. Håndtere så nøye som tradisjonelle sirup.
      

   3. Smelt karameller med smør i et vannbad eller mikrobølgeovn. Du kan bruke alle vanilje karameller eller en blanding av vanilje og sjokolade karamell blokker. Ikke bruk sjokolade dekket karameller, med mindre du er klar til å eksperimentere litt. Noen overtrekkssjokolade smelter godt, men andre slår kornete på grunn av andre ingredienser i belegget.