I motsetning til tradisjonelle fudge oppskrifter som er avhengige av en candy termometer, Carnation Famous Fudge doesn ' t krever spesialutstyr. Du har sannsynligvis allerede har alt du trenger, som inkluderer en stekepanne, en tung bunn kasserolle, måle kopper og skjeer, og en skje for røring. Linje brødformen med folie eller bakepapir for å gjøre raske arbeidet med å fjerne fudge når den setter. Ordne duken slik at den overlapper kantene av kjelen for enkel løfting.
Bilder Basic Ingredients

Carnation oppskriften inneholder granulert sukker, sjokolade småstykker, marshmallows, en liten mengde av salt, vanilje ekstrakt og smør. I stedet for fløte eller melk som brukes i tradisjonelle fudge oppskrifter, bruker Carnation oppskriften fordampet melk. Fordampet melk er hermetisk melk som er blitt satt gjennom en prosess for å fjerne det meste av vannet. Dette reduserte vanninnhold betyr at melken har en stabil holdbarhet. Faktisk kan du lagre en uåpnet boks for opp til ett år på sokkelen, mens en åpnet kan holdes i tre til fire dager i kjøleskapet. Den samme lave vanninnhold betyr mindre koketid, noe som gjør det til et ideelt snarvei ingrediens for fudge.
Gjør Fudge

Bland sukker med fordampet melk, salt og smør i en tung bunn kasserolle. Generelt, for hver 1 1/2 kopper sukker, trenger du to spiseskjeer smør og 5 unser fordampet melk. Varm opp blandingen over middels varme til det kommer for en rullende koke. Stadig røre den, og la blandingen koke i ca fire minutter før du tar kjelen av varmen. Rør inn sjokolade småstykker, miniatyr marshmallows, vaniljesukker og nøtter hvis du bruker dem. Fortsett omrøring inntil marshmallows og sjokolade har smeltet inn i resten av blandingen, slik at du med glatt, tykk fudge. Den klassiske Carnation oppskriften bruker samme mengde sjokoladebiter som sukker sammen med 2 kopper marshmallows og en teskje av god kvalitet vaniljeekstrakt for hver 1 1/2 kopper småstykker. Overfør fudge til en forberedt bakervarer panorere, dekk den med plastfolie og avkjøl den i minst to timer. Når den er klar, er fudge fast å ta på. På dette punktet, kan du fjerne fudge fra pannen og skjær den i biter. Butikken fudge i en lufttett beholder for en til to uker i romtemperatur eller to til tre uker i kjøleskapet. Hvis du ønsker å fryse fudge, pakk den i voks papir og deretter i folie før du legger den i en lufttett beholder. Frozen fudge holder for to til fire måneder.

Variasjoner

Den grunnleggende oppskriften kan endres ved hjelp av ulike smaksekstrakter, tillegg eller småstykker. For eksempel dele blandingen i to separate varmebestandig boller etter koking melk, smør og sukker sammen. I en bolle, rør mynte chips inn i den varme basen blanding; i den andre, rør inn melk-sjokolade småstykker. Plasser mint combo i forberedt panorere og topp det med sjokolade fudge. Alternativt kan du bruke butterscotch eller peanut-smør retter i stedet for sjokoladebiter. Bruke ulike typer nøtter å endre smak og tekstur av fudge. Eller swap mint ekstrakt for vanilje og toppe fudge med knuste candy canes.