Hvordan vil du beskrive en kvalitetslaget sjokolademousse?

En kvalitetslaget sjokolademousse skal ha en fyldig, fløyelsmyk tekstur som smelter i munnen. Den skal være lett og luftig, men likevel ha en betydelig tilstedeværelse på ganen. Sjokoladesmaken skal være dyp og kompleks, uten kornete eller kalkaktig ettersmak. Moussen skal være perfekt balansert, med akkurat passe mengde sødme og bitterhet. Den skal også ha en jevn, blank finish og en delikat aroma av sjokolade. I tillegg bør moussen holde formen godt når den serveres og ikke miste strukturen for raskt.