Hvor kan man finne en sunn gresskarostkakeoppskrift?

Ingredienser:

Crust:

* 1 kopp havregryn

* ½ kopp knust mandelsmør

* 2 ss lønnesirup

* Klyp salt

* 2 ss vann

Fylling:

* 1 kopp fettfattig kremost

* ½ kopp gresk yoghurt

* 2 egg

* ½ ts vaniljeekstrakt

* 1 kopp usøtet mandelmelk

* 1 boks gresskarpuré

* ½ kopp brunt sukker

* 2 ts gresskarkrydder

* 1 ts kanel

* 1 ts malt ingefær

* En klype salt

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 350°F / 175°C.

2. Kombiner havregryn, mandelsmør, lønnesirup og salt i en foodprosessor. Bearbeid til en smuldre dannes. Tilsett vann og bearbeid igjen til blandingen henger sammen.

3. Trykk blandingen inn i bunnen og opp på sidene av en 9 tommers springform.

4. I en miksebolle blander du kremost, gresk yoghurt, egg og vaniljeekstrakt til en jevn masse. Tilsett de resterende fyllingrediensene og bland sammen.

5. Hell ostekakefyllet over skorpen, og jevn toppen. Stek i 35-45 minutter eller til midten er stivnet.

6. La ostekaken avkjøles helt, gjerne i minst 4 timer eller over natten.

7. Nyt den sunne gresskarostkaken din!