Hvordan lage Amaretti Cookies

Hvis du finner mandler uimotståelig, prøve noen amaretti cookies. Chewy med en litt sprø skorpe, disse italienske mandel makroner gjøre et perfekt akkompagnement til espresso drinker eller et scoop av gelato. Siden amaretti cookies er laget uten mel eller smør, de gjør en ideell godbit for de med hvete eller meieri allergier.
Hva du trenger
1 1/4 kopp hele forvellet mandler
1 1/2 ts. maisstivelse
2 store eggehviter ved romtemperatur
1/4 ts. salt

2/3 kopp sukker
1 ts. mandel ekstrakt
1 ts. vaniljeekstrakt
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 300 grader F. Plasser mandler, maisstivelse og 1/3 kopp sukker i food prosessor og puls før mandler er veldig finhakket.
   

2. Pisk eggehviter og salt til myke topper form. Gradvis legge de resterende 1/3 kopp sukker i eggehvite blandingen og slo til egg hvite topper har blitt stiv.
   

3. Ved hjelp av en slikkepott, brett i bakken mandel blandingen sammen med mandel og vanilje ekstrakt.
   

4. Smør et stekebrett eller linje brett med bakepapir. Bruke hendene, rulle cookie deigen i en tommers baller og flate litt med baksiden av en skje, forlater ca 2 inches plass mellom cookies.
   

5. Plasser cookies i forvarmet ovnen og stek til kakene er gylne rundt kantene (ca. 25 minutter). Roter posisjonene til cookie skuffer i ovnen halvveis gjennom steketiden.
   

6. Fjern cookie skuffer fra ovnen og la kakene avkjøles i 5 minutter på skuffene. Overfør cookies til en avkjøling rack avkjøles helt før du nyter.