Slik gjør du bake Chocolate Chip Cookies From Scratch

Start til slutt: Opp til 36 timer, 25 minutter
porsjoner: 4 dusin cookies
Vanskelighetsgrad: Nybegynner

Den klassiske akkompagnement til et kaldt glass melk, chocolate chip cookies fremkalle barndom og helligdager med hver bit. Chilling cookie dough i minst 24 timer før baking utdyper smaken av det endelige produktet. Baking cookies på over 350 grader Fahrenheit resultater i Karamellisering, noe som gir de ferdige behandler en dyp gyllen nyanse
. Ingredienser

  • 2 1/2 kopper all-purpose mel
  • 3 /4 ts bakepulver
  • 1 3/4 ts salt, delt
  • 1 kopp (2 pinner) smør, myknet
  • 1 kopp mørk brunt sukker, pakket
  • 1/2 kopp sukker
  • 2 store egg
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 8 ounces bittersøt sjokolade chips (60 prosent kakao)
  • 8 ounces melkesjokolade chips
  • Nøtter, espresso eller andre smakstilsetninger til å smake (se variasjoner)

    beskrivelser

  • Sikt mel, bakepulver og 3/4 ts salt sammen i en medium bolle; satt til side.

    Beat smør med mørk brunt sukker og sukker i en elektrisk mikser på middels til høy hastighet til lys og luftig. Legg eggene, ett om gangen, slo etter hvert tillegg til innarbeidet fullt. Pisk inn vaniljeekstrakt.

    Legg melblandingen og slå på lav til middels hastighet til bare innarbeidet. Rør inn bittersøte og melkesjokoladebiter.

    Dekk deigen tett med plastfolie, presser vikle inn i deigen for å hindre luft kontakt. Kjøle deigen i 24 til 36 timer. Jo lenger deigen frysninger, jo dypere smaker vil utvikle seg.

    Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Hvis du bruker en mørk eller belagt panne, sett temperaturen til 360 F.

    Scoop deigen med spiseskje og rull inn grove baller. Plasser hver ball på en cookie ark eller baking stein en tomme fra hverandre og lett trykk topper til flat cookies. Dryss toppen av cookies med de resterende salt.

    Stek kakene i 8 til 10 minutter, roterende panner halvveis i tilberedningen. Fjern cookies når de dukker opp litt kokt. La dem hvile på stekeplate i 5 minutter før du tar dem til kjøling racks
    bilder Tips og Variasjoner

  • Tips:.

  • For seige variantene cookies , erstatte hvetemel med brød mel og bland deigen for litt lengre før du legger sjokoladebiter. Dette bidrar til å utvikle mer gluten, som skaper seig konsistens.
  • Bruk forkorte stedet for smør for å oppnå et kommersielt bakt smak.
  • Halver oppskriften på færre cookies eller doble eller tredoble den for en større batch. Redusere oppskriften videre vil ikke produsere en jevn deig.
  • For en kake-aktig struktur, legge til en ekstra 1/2 kopp hvetemel og 1/4 ts natron.

    Variasjoner:..

  • Legg til 3/4 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter
  • Bruk 6 ounces hver bittersøte, semisweet og melk sjokoladebiter for ekstra chocolatey cookies
  • Legg 2 til 3 ss nykvernet espresso eller mørkbrent kaffe. Bland den begrunnelse i følge egg og redusere vaniljesukker til en teskje.
  • Legg 2 ts bakken kanel og 1/2 ts hver muskat og allehånde for en meksikansk sjokoladesmak.


    Storage

  • bakt chocolate chip cookies kan oppbevares i en lufttett beholder eller glidelås oppbevaringspose for fire til syv dager. For lengre lagring, pakk cookies tett i plastfolie; deretter plassere dem i en glidelås fryser pose og lagre i fryseren i opptil to uker. Fjern cookies til skranken for å bringe til romtemperatur før servering.

    Ekstra chocolate chip cookie dough kan oppbevares i kjøleskapet, tett innpakket i plastfolie, for opp til fire dager. Når holdt lengre enn dette, vil deigen utvikle en litt snerpende kvalitet. For lengre lagring, del deigen i individuelle cookie porsjoner og fryse på en skuff i fryseren i 30 minutter. Flytt brikkene til en glidelås fryser bag, presse ut så mye luft som mulig, og lagre dem i fryseren i opptil 30 dager.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    Cookie Recipes

    Cookie Recipes

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke