Hva er en rask og enkel oppskrift på shortbread-kake?

Ingredienser:

- 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, myknet

- 1/2 kopp granulert sukker

- 1 ts vaniljeekstrakt

- 2 1/4 kopper universalmel

- 1/4 ts bakepulver

- 1/4 ts salt

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

2. Rør smør og sukker sammen i en stor bolle til det er lett og luftig.

3. Pisk inn vaniljeekstraktet.

4. I en separat bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.

5. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, bland til de akkurat er blandet. Ikke bland for mye.

6. Form deigen til 1-tommers kuler, flat dem deretter med en gaffel for å lage et mønster på kryss og tvers på toppen.

7. Plasser kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett med en avstand på ca. 2 tommer fra hverandre.

8. Stek i den forvarmede ovnen i 10-12 minutter, eller til kantene er gyllenbrune og midten er stivnet.

9. La kjeksene avkjøles på bakepapiret i noen minutter før de overføres til en rist for å avkjøles helt.

Nyte!