Hva er eremittkaker?

Eremittkaker er tradisjonelle havrekjeks som er smaksatt med brunt sukker, kanel og blandet krydder, og inneholder ofte rosiner og nøtter. De er en av de mest populære typene informasjonskapsler i USA og er ofte forbundet med høytiden.

Eremittkaker antas å ha sin opprinnelse i Skottland, hvor de tradisjonelt ble laget med havregryn, krydder og melasse. Småkakene ble brakt til USA av skotske immigranter på 1700- og 1800-tallet, og de ble snart en populær godbit i landet. Over tid ble melassesmaken erstattet av brunt sukker og sjokolade og nøtter ble mer vanlig.

I dag kommer eremittkaker i mange varianter med sjokoladebiter som et av de vanligste tilleggene. Imidlertid er den tradisjonelle oppskriften, laget med brunt sukker, havregryn, kanel og krydder og med fyldige rosiner og ristede pekannøtter fortsatt en favoritt.