Den tidligste kjente brownie oppskrift, publisert i & quot; The Boston Cooking-skolen Cook Book, & quot; inneholder ingen sjokolade. I stedet produserer denne 1896 oppskriften individuelle melasse kaker bakt på boks. Mat historikere har ikke definitivt bevist som introduserte sjokolade til kake, men de har et par ideer: en kokk som tilsettes kakaopulver for å forlenge tørre ingrediensene da hun kjørte ut av mel; utilsiktet tillegg av smeltet sjokolade i kjeks deig; eller, den mest gjentatt teori, en Maine husmor som har glemt å legge bakepulver for å gjøre henne sjokoladekake stige, så i stedet klippe den i flatjern. Dette kom til å bli gjengitt som Bangor brownie oppskrift.
Tidlige Sjokolade Brownies

Chicagos Palmer House Hotel gjort noen tidlige brownies i forbindelse med Columbian Exposition. En gruppe damer planlagt å besøke messen og ønsket en deilig ennå bærbar dessert for sine boksen lunsjer. Hotellet kokken svarte med en fra slutten laget av smør, sukker, mel, egg og masse sjokolade, toppet med aprikos glasur og valnøtter. I de neste tiårene, kakeoppskrifter stadig krøpet inn kokebøker. En 1926-versjon beskrevet en rosin-pakket kake som heter "Sultana Sticks."
Mixes innhente Baking From Scratch

Ved 1960-tallet, introduserte store næringsmiddelbedrifter pakket brownie mikser. Pillsbury, General Foods og General Mills vied for husmødre 'kjøpe dollar. De sponset bake-offs og oppskrift konkurranser. Selskaper spioner konsistente resultater og lettere over matlaging fra bunnen av. På 1980-tallet, mikrobølgeovn brownies satt en ny standard for effektivitet, tar folk enda lenger fra tradisjonell hjemmebakst.
Modern Tar

Som de fleste moderne forbruker elementer, variasjonen av brownie alternativer har blitt mind-blowing. Bakerier selger flavored brownies, inkludert mynte, kaffe, peanøttsmør, karamell og bringebær. For både medisinske og fritids marihuana brukere, brownies er en THC leveringsmåte. Folk som følger spesielle dietter - som veganer, low-carb eller gluten-fri - alle kan finne kakeoppskrifter som passer dem. Ett selskap selv introduserte et melatonin-laced brownie å indusere søvnighet.