Kulfi, en indisk versjon av iskrem, inneholder fløte, men i motsetning til sin Western motpart, ikke inneholder egg ut av respekt for vegetarianere. Pistasjenøtter, nøtter, frukt og sukker smaken kulfi, som er frosset og serveres kald. Gateselgere fryse kulfi rundt en pinne i hver størrelse del kjegler. Gjør et autentisk kulfi med ferske most frukt. Sesong det med kardemomme, kanel eller safran og bland i hakkede nøtter før frysing.
Burfi

En tett og smuldrete godteri nytes fra barndommen av folk i alle religioner i India bruker burfi sukker og vann kokt inn en sirup, og legger ghee eller krem ​​pluss smakstilsetninger. Folk spiser burfi te gang eller etter et måltid, smaksatt med sjokolade, kokos, mandler, pistasjenøtter eller andre nøtter. Legge indisk krydder, for eksempel kardemomme eller safran, legger til autentisitet. Serveres burfi i små biter ved romtemperatur.
Halva

Perfect på ettermiddagen eller etter et tungt måltid, er halva en pastrylike confection laget av bakken hvete eller andre kornsorter blandes inn i en røre og kokt med sukker og ghee i en stekepanne og deretter overført til en kakeform. Etter avkjøling, kutt halva i firkanter og server. Ikke altfor søt, inneholder halva tørket frukt og nøtter, sammen med tradisjonelle krydder. Serveres halva ved romtemperatur eller litt varmet med en porsjon krydret pisket krem.
Gulab Jamun

En av de mer kompliserte indiske desserter å lage, ligner Gulab Jamun kake spretter flytende i sirup. Det første trinnet er å skape en glatt, sukret deig, syret med bakepulver eller gjær. Etter elte deigen og danner små runde baller, stek dem i en liten mengde olje i en panne eller wok. Etter å ha nådd en gylden brun, baller koke sakte i sukker sirup smaksatt med kardemomme og deretter suge i et reservert batch av sirup i minst to timer. Gulab jamun holder i flere dager i kjøleskapet og kan varmes opp ved å legge en liten mengde varmt vann til sirup.