Frysing er en utmerket måte å bevare nesten noe mat for lengre lagring. Selv brownie mix varer i lang tid på sokkelen, fryser den forlenger livet, spesielt hvis du bor i et varmt, fuktig klima, der lagret mat forringes raskere. Fryse brownie mix i originalesken og dater boksen. Bruk den i løpet av to år.
Forberedt Mix

Når du legger vann, egg og olje til en kake mix, bør det ikke være frosset. Når rå egg er frosset og deretter tint, kan de bli gummiaktig eller vassen. I tillegg, hvis den kake blandingen har noen bakepulver i det, det skal bakes umiddelbart etter blanding. Hvis du fryser røren, kan det hende at hevingsmidler ikke fungerer når du tiner dem, noe som resulterer i en hard, tett kake.
Alternativ

En mulighet er å bake brownies, avkjøle dem og skjær dem i firkanter. Plasser brownies i en lufttett plastpose eller boksen og plassere et ark bakepapir mellom hvert lag. Forsegle boks eller pose og fryse brownies i opptil tre måneder. Tine dem på disken før servering. Brownies frosne denne måten vil smake friskt og fuktig når tint.
Brownie Tips

Du kan kle opp frosne, bakt brownies etter at de har tint. Smelt kremfløte og sjokolade sammen for å lage en tykk ganache frosting eller yr brownies med smeltet hvit sjokolade. Ved steking av brownies, bruke riktig pan og se på brownies nøye. Cooking dem forårsaker tørre, tøffe brownies. De er ferdig når en kniv inn i midten kommer ut med bare noen få fudgy smuler. Et triks for perfekte brownies er å stille pan med pergament papir. Smør bakepapir og stek kakene. Når brownies er ferdig, la dem kule i pannen i noen minutter og slå dem ut på en avkjøling rack. Når de er helt avkjølt, kutt dem i 2-tommers barer.