Hvordan lage Banana Cream Pie (4 trinn)

Banana cream pie er min favoritt dessert. Uansett hvor mange creme brulees og tarte Tatins kjæresten min gjør meg, jeg lengter etter denne kafeen klassiker. Jeg har vervet hennes hjelp til å la verden få vite hvordan du gjør denne fantastiske confection
. Du trenger
Mellomstore saucepot
Wire visp
Elektrisk mikser med pisk vedlegg eller en stor bolle og en wire visp
Enkel pai skorpe, laget med smør (uten avkorting), fullt bakt
1 kopp fløte
1 kopp melk
1 vaniljestang
snaut 1/2 kopp sukker
6 eggeplommer
1/4 kopp maismel
2 ss. smør
Sugar å lage vaniljesukker
2 kopper pasteurisert (ikke ultra-pasteurisert) kremfløte, veldig kaldt
Instruksjoner

1. Sett alle unntatt 1 /4 kopp melk og fløte i et medium saucepot. Skjær vaniljestang i to på langs og ved hjelp av tuppen av en liten kniv, skrape frøene godt ut av vaniljestang og legg dem i gryten med meieriet og skrapt vaniljestangen. Plasser gryte over middels varme og kok opp.
   

2. Sett de resterende 1/4 kopp melk og eggyolks i en stor bolle og visp i cornstarch og sukker. Umiddelbart tilsett varm melk i en bekk, visping madly hele tiden. Returnere denne blandingen til potten og visp kraftig over svak varme til den tykner og bare begynner å koke. Passere gjennom et medium sil og tilsett smør. Røre å innlemme. Dekk med plastfolie og chill inntil ganske kaldt. Vask vaniljestenger av, tørk dem, og satt inn i en svært lav ovnen til tørk.
   

3. Når vaniljestangen er tørr, male den i en food prosessor med om en kopp sukker . Pass dette sukkerfri vanilje combo gjennom en veldig finmasket seive. Sett alle, men ca 3 ss. av sukker i en lukkbar krukke og spare til en fremtidig bruk. Sett 3 ss. vaniljesukker inn i kjølt bolle med en mikser sammen med veldig kaldt (men ikke frosne) krem. Pisk på middels lav inntil skummende, deretter øke hastigheten til middels høy og pisk til stiv. Chill til den er klar til bruk.
   

4. Skrell og skjær bananene på langs og linje pai skallet med banan strimler. Være sjenerøse. Lag to lag. Skjeen i vaniljesaus over bananer og spre den til kantene. Pipe eller skjeen pisket krem ​​over vaniljesaus. Topp med spunnet sukker som garnityr. Bare tuller. Men du kan hvis du vil.