Hvor kan jeg finne en gammel oppskrift på Red Lion Inn Apple Pie?

Red Lion Inn eplepaioppskrift

Ingredienser:

* 2 kopper universalmel

* 1 ts salt

* 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, avkjølt og kuttet i små biter

* 1/2 kopp isvann

* 8 kopper skrellet, kjernekjernet og oppskåret epler (som Granny Smith eller McIntosh)

* 1 kopp granulert sukker

* 1/2 ts malt kanel

* 1/4 ts malt muskatnøtt

* 1/4 kopp universalmel

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C).

2. I en stor bolle, visp sammen mel og salt.

3. Tilsett smøret og bland til belegg.

4. Bruk fingrene eller en konditormikser til å jobbe inn smøret i melet til blandingen minner om grove smuler.

5. Tilsett isvannet, en spiseskje om gangen, til deigen akkurat kommer sammen.

6. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og avkjøl i minst 30 minutter.

7. I en stor bolle kombinerer du epler, sukker, kanel og muskatnøtt.

8. Kast for å dekke eplene.

9. På en lett melet overflate ruller du ut deigen til en 12-tommers sirkel.

10. Overfør deigen til en 9-tommers paiplate.

11. Trim kantene på deigen, og etterlater et 1-tommers overheng.

12. Brett overhenget under seg selv og krymp for å forsegle.

13. Hell eplefyllet i paibunnen.

14. Kombiner den resterende 1/4 koppen mel og 1/4 kopp perlesukker i en liten bolle.

15. Dryss blandingen jevnt over eplefyllet.

16. Stek i 15 minutter ved 425 grader F (220 grader C), reduser deretter ovnstemperaturen til 375 grader F (190 grader C) og fortsett å bake i 40-45 minutter, eller til skorpen er gyldenbrun og fyllet er sprudlende.

17. La avkjøle i minst 30 minutter før servering.