Hvordan lager du en nonrunny pecan pai?

1 kopp pekannøtter

1 kopp granulert sukker

1/4 kopp pakket lys brunt sukker

1/4 ts salt

1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, smeltet og avkjølt litt

2 store egg

1 stor eggeplomme

1 ss ren vaniljeekstrakt

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Smør en 9-tommers paiplate.

2. I en middels bolle kombinerer du pekannøtter, granulert sukker, brunt sukker og salt.

3. I en separat bolle, visp sammen smeltet smør, egg, eggeplomme og vanilje. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland til de er akkurat blandet. Ikke bland for mye.

4. Hell fyllet i den tilberedte paiplaten. Stek i forvarmet ovn i 40-45 minutter, eller til fyllet er stivnet og kantene er gyldenbrune.

5. La paien avkjøles helt før servering.

Tips

- For å unngå en rennende pecan pai, pass på å ikke blande fyllet for mye. Overblanding vil føre til at glutenet i melet utvikler seg, noe som gjør paien seig og rennende.

- Stek paien på midterste rille i ovnen.

– Hvis du er bekymret for at pecantærten din skal bli rennende, kan du også tilsette en spiseskje maizena i fyllet.