Hvordan lage hjemmelaget øl gjær

Brewing ditt eget øl kan du tilpasse de forskjellige øl som du gjør til dine spesifikke smak. Du trenger gjær for å starte gjæringsprosessen. Øl-making gjær kan kjøpes som en tørrgjær eller en flytende kultur, men mange hjem bryggere som har planer om å lage flere grupper av øl i en relativt kort periode foretrekker å lage sin egen startpakke, som kan justeres for å møte deres behov før de begynner å lage øl med den. Hvis du ønsker å lage en øl-making gjær starter, bør følgende trinn gjør det enkelt
. Du trenger
Beer lage gjær
maltekstrakt (tørr eller flytende)

Vann
Instruksjoner

1. Begynn med å helle ca 400 milliliter destillert vann i et målebeger eller annen uteksaminert container. Selv om den nøyaktige temperaturen i vannet er ikke viktig i øyeblikket, kan ved hjelp av varmt vann gjøre de to neste trinnene passerer mye raskere.
   

2. Legg 2 ss av maltekstrakt til vann. Bland vann og uttrekket i 1 til 2 minutter, og pass på at de er godt blandet før du fortsetter. Skulle noen tørr maltekstrakt forbli uløst, fortsett omrøring i et minutt.
   

3. Hell malt og vann blandingen i en gryte på komfyren eller en annen varmekilde. Bruk et sukkertøy termometer for å holde styr på blandingens temperatur, heve den til minst 185 grader Fahrenheit, og holde den der i minst 20 minutter. Dette vil pasteurize blandingen og drepe eventuelle urenheter som kan forårsake problemer senere.
   

4. hell den varme væsken forsiktig inn i glassbeholderen etter pasteurisering. Deretter plasserer beholderen i en gryte fylt med varmt vann fra springen for å fjerne noe av sin varme. Etter noen få minutter, setter beholderen i et isbad. Hold vannet som sirkulerer i isbad for best resultat. Overvåk blandingen temperatur og fjerne det fra isbadet når væskens temperatur faller innenfor 70-85 grader.
   

5. Forbered gjær ved å legge det til varmt vann i henhold til pakken og omrøring meget forsiktig inntil den er godt blandet. Tilsett gjær til forrett blanding, forsegle beholderen med en lufttett lokk som er tilpasset for å inkludere en øl og vin maker vannlås (en liten enhet som bruker vann for å tillate karbondioksid å unnslippe, men lar ikke noe luft i) .
   

6. La starteren sitte uforstyrret i flere dager før du merker en stor mengde sediment begynner å danne seg på bunnen av beholderen og bobler begynne passerer gjennom vannlåsen. Dette betyr at gjæren har begynt å bryte ned sukker i maltekstrakt og at gjær starteren er klar til bruk.