Hvordan lage kaldpressede Apple Juice (10 trinn)

Fresh eplejuice eller eple cider, kan gjøres når som helst på året da epler er tilgjengelig, men er mest presset på høsten når eplene er rikelig. Cider og juice er laget på samme måte, med den eneste forskjellen at eplejuice vanligvis presset og silt gjennom et tynnere mesh enn cider. Avhengig av innholdet i eplene, som varierer fra år til år, kan smaken, sødme og konsistens av eplejuice og cider varierer mye
. Du trenger
Epler (£ 20 gjør en gallon juice )
Sitronsaft (valgfritt)
Apple knuser
Apple presse
Nett-sekk
stor pott
Paper kaffefilter, cheesecloth eller gelé sil (valgfritt)
trakt
Tomme, rene plast kanner
Instruksjoner

1. Fremskaffe en blanding av eplesorter. Eplejuice smaker mye bedre hvis søt, syrlig og duftende epler er blandet sammen. Rentene kan variere mye, men som en generell veiledning, vil £ 20 epler gi en liter juice.
   

2. Vask eplene med rennende kaldt vann over dem og fjerne skitt eller andre forurensninger . Fjern eventuelle åpenbart råtnet eller misfargede deler av eple. Vær forsiktig når du bruker "bakke epler", eller epler som har blitt plukket opp fra bakken etter å ha falt fra treet, da disse vil kreve ekstra rengjøring for å fjerne eventuelle forurensninger. Bruk aldri "bakken epler" fra et område der husdyr beiter. Sjekk med din lokale helsestasjon for anbefalinger om renhold "bakken epler" i ditt område.
   

3. Chop og mos eplene. For større mengder, er et eple chopper den enkleste metoden. For mindre mengder, kan du bruke en food prosessor, kjøttkvern, eller bare kutte eplene i svært små terninger. Ikke bekymre deg for stilker, frø eller skreller - de kan alle bli inkludert i mos
   

4. Sett en mesh bag inn i frukten pressen.. Sekker med større diameter blir brukt for cider, mens en mindre maskene produktet en mer saft-lignende produkt. Plasser en stor gryte under tuten av frukten trykk for å samle opp saften når den presses.
   

5. Fyll frukten pressen med eple mos. Tilsett 1 ss. sitronsaft, hvis ønskelig, for å bidra til å redusere oksydasjon av eplesaft. Epler og eplejuice, vil reagere med oksygen og produserer en brunlig farge. Sitronsaft vil minske, men vil ikke eliminere denne effekten.
   

6. Trekk frukten trykk for å starte strømmen av juice. Hold stramme pressen før strømmen av juice kommer til å stoppe opp, som tar ca 10 minutter. Den pressede mos kan komposteres, kastes eller gis til lokale dyrelivet.
   

7. Hvis ønskelig kan eplejuice nå varmes opp for å fjerne eventuelle bakterier eller patogener. Din lokale helsestasjon kan spesifisere nøyaktig tid og temperatur som passer til ditt område. Dette er vanligvis ikke gjort for cider som varmebehandling vil påvirke smaken.
   

8. Hvis ønskelig kan eplejuice kan nå filtreres gjennom et papirfilter, osteklede eller gelé pose for å fjerne masse og faste stoffer som sklei gjennom mesh bag under press. Dette er vanligvis ikke gjort for cider. Det kan ta mange timer per gallon for å utføre denne operasjonen.
   

9. Hell eplejuice i plast eller glass. Hvis du planlegger å fryse juice, fyll beholderne tre fjerde fulle, for å gi plass til utvidelse.
   

10. Hvis eplejuice ikke har vært oppvarmet, det vil holde i kjøleskap for en eller to uker før gjær naturlig tilstede i juice starter gjæringsprosessen.
    bilder