Hvordan steke grønnsaker uten olje (9 trinn)

Steking grønnsaker uten olje er kjent som tørr steking, og det er en felles matlaging verktøy som brukes i asiatiske suppe aksjer og Midtøsten retter. Harde, rotgrønnsaker som poteter, gulrøtter og kålrot gjøre det bra i en asiatisk tørr steking scenario, hvor mykere-skinned grønnsaker steke bedre i en ovn, Middle Eastern-stil, som gjør løk og
hvitløk. Dette er hva du Trenger
Aubergine
Carrot
Onion
leder av hvitløk
Baking skuffen
Kasserolle
Valgfritt: tahini, ingefær, persille, mynte, olivenolje (for babaganoush oppskrift )
Dry steking, Midtøsten-stil

1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Vask aubergine, og stikk det hele med en gaffel.
   
   

2. Plasser aubergine, leder av hvitløk og løk på et stekebrett. Sett den i forvarmet ovn.
   

3. Roast aubergine i 10 minutter, deretter roter så det tegn på 2 sider av aubergine. Stek i ytterligere 10 minutter, eller til synes innsiden av aubergine myk. Løk og hvitløk vil ha stekt inni sin egen hud, og vil være myk inni. Dette er en god metode for å ta ut den harde løk og hvitløk og samtidig beholde sin smak.
   

4. Gjør babaganoush, en Midtøsten aubergine dip, ved å halvere aubergine etter at den er avkjølt, øste ut kjødet, og blande aubergine med hvitløk, salt, pepper, tahini (en sesam pasta) og frisk persille eller mynte. Legg olivenolje for en jevn konsistens.
   Kles Roasting Asian Style
   

   1. Ta en gulrot eller annen rot vegetabilske og vask den grundig. Skrell det ytterste laget av roten grønnsaker, og hogge grovt, enten i halvparten eller kvartaler.
      

   2. Varm en kjele på middels varme. Kjør fingrene under vann fra springen, og bla litt vann i kasserolle. Hvis vannet freser og fordamper, det er varmt nok.
      

   3. Sett hakkede rotgrønnsaker inn i kasserolle. Ta en klype salt og duskregn det på grønnsakene.
      

   4. Skru varmen ned og dekke kasserolle. Varmen og salt vil ta med litt vann ut av grønnsakene, og de vil begynne å koke litt.
      

   5. Etter 3 til 5 minutter, avdekke kasserolle. La rotgrønnsaker tørr stek i pannen, bruning før du slår dem. For å opprette en buljong, tilsett vann etter grønnsakene har stekt grundig. Kok opp vann til å koke, deretter slå ned til et oppkok. En utmerket buljong laget av tørr steke er ingefær og gulrot, med hakket persille drysset på toppen rett før servering.