tunfisk burger oppskrifter spenner fra gourmet til enkel og økonomisk og ofte inneholde hele egg. For en burger uten eggeplomme, kan du bruke en kommersiell egg erstatning som bindemiddel. Kommersielle egg erstatninger er et annet produkt fra & quot; egg erstatning, & quot; som er vanligvis laget av eggehviter. Helsekostbutikker selger egg erstatninger som et egg fritt alternativ ingrediens for bruk i matlaging og baking. Sjekk alltid ingrediensene på et ukjent produkt hvis maten er for noen med et egg allergi.
Egg erstatter

Kommersielle egg erstatter laget av eggehviter tilbyr en lignende bindende virkning til eggeplomme med mindre kolesterol. Les etiketten for å sørge for at ingrediensene er eggehviter uten plommer, fordi noen flytende eggeprodukter inneholder plommer. Bruk 1/4 kopp egg erstatning i stedet for hver hele egg i tunfisk burger oppskrift. Alternativt kan du bruke et egg separator for å fjerne eggeplommene fra oppskrift egg. Erstatte en og en halv til to eggehviter for hver hele egg.
Tørre ingrediensene for Binding

Gammelt brød med skorpe avskåret smuldrer lett inn smuler å bruke som et bindemiddel for tunfisk burgere. La brødskiver ut på en plate eller avkjøling rack over natten. Luften eksponering gjør brødet hardere. Rippe brødet i biter og foredle den til smuler i en food prosessor eller blender. Hvis du velger å utelate eggehviter, samt eggeplommer, øke brødsmuler og oppskriften fuktighets litt ved å legge en skvett melk og olje. Dette bidrar til å holde tunfisk burgere sammen. En bit av crustless brød gjør ca 1/3 kopp brødsmuler. Rekonstituerte tørre potetflak også fungere.
Potato Filler

Potetmos gi en tunfisk burger kropp og hjelpe ingrediensene holde sammen. Potet milde smaken gjør det et godt alternativ til eggeplomme. Det gjør burger fylling uten overveldende tunfisk smaken. Potet, spesielt når most fine, limer resten av ingrediensene sammen. Bruk en food prosessor, blender eller potet masher å gi potetmos en fin tekstur. Legg til en skvett olje og 1 del melk eller vann til to deler potetene før du legger dem til tunfisk.