Velge den beste papaya fører til best tørket frukt. Se etter de som er helt moden, med glatt hud som bulker litt på din berøring. Hold frukt i kjøleskapet i mer enn tre dager før du dehydrerer det. For å forberede papaya for dehydrering, start ved å klippe dem i to på langs. Grav ut interiøret svarte frø og noen strand-aktig materiale. Etter legging dem kuttet siden ned på en glatt overflate, skrelle huden fra hver papaya halvdel, og skjær fruktkjøttet i strimler ca 1/2-tommers bred.
Twist of Lime

Før du setter papaya skiver i dehydrator, kan du velge å behandle dem ved å dyppe dem i en bolle med vann som du har lagt til en skje med lime juice. Forbehandling ofte blir brukt til å forhindre bruning som oppstår når en fruktkjøtt er utsatt for luft, noe som resulterer i tap av næringsstoffer og smak. Dette oksidasjon effekten er mer tilbøyelige til å skje med epler og pærer enn papaya. Hvis du velger å behandle papaya skiver, suge dem for ikke mer enn fem minutter, deretter forsiktig tømme dem og klapp dem tørre.
Tørking Varighet

Du kan lå papaya strimler på vanlige dehydrator skuffer. Sett velgeren til 130 grader Fahrenheit, eller så høyt som 140 F i fuktig vær. Som det tørker, til massen endres fra oransje lyserød og krymper. Den gjennomsnittlige lengden på tørketiden for papaya er rundt seks-åtte timer. Den tørkede frukten er optimal tilstand er stort sett tørr, men med nok intern juice for å tillate chewiness. Når de nå det stadiet, fjerne papaya skiver fra dehydrator og la dem tørke på et flatt underlag i ca to timer før lagring.
Søtningsstoffer Sweet

kandiserte frukt er enda søtere - og selvsagt mindre sunn - enn normale dehydrert frukt. Det tar flere dager og flere komplekse tiltak for å oppnå en klassisk glace, der sukker erstatter gradvis meste av frukt er naturlig juice. For en enklere søt snack, Blanch papaya i en sukker sirup like før den går inn i dehydrator. Begynn ved å dyppe den skrelt, skiver papaya i en løsning av to deler vann, en del klart maissirup og en del hvitt sukker som er kort brakt til en byll. Etter simmering i 10 minutter, bør frukten sitte i sirup i 30 minutter, og deretter gå inn i dehydrator som vanlig.