Vil kjøling og løk før du skjærer den stoppe gråten?

Ja, å avkjøle en løk før du skjærer den kan bidra til å redusere mengden gråt som oppstår. Når løk kuttes, frigjør de en gass kalt syn-propanethial-S-oxide (SPSO), som er det som får øynene til å rive opp. Avkjøling av løken bremser frigjøringen av denne gassen, noe som gir øynene tid til å tilpasse seg og produsere færre tårer.

Her er den vitenskapelige forklaringen bak hvorfor det hjelper å avkjøle en løk:

1. Temperatureffekt:Når en løk er avkjølt, blir cellene mindre aktive, inkludert de som er ansvarlige for å frigjøre SPSO. Den lavere temperaturen bremser de enzymatiske reaksjonene som produserer SPSO, og reduserer utslippet til luften.

2. Diffusjonshastighet:Nedkjøling påvirker også diffusjonshastigheten til SPSO. Ved lavere temperaturer er bevegelsen av molekyler langsommere, inkludert diffusjon av SPSO-gass. Dette betyr at SPSO frigjort av løken har mindre sjanse for å nå øynene, noe som resulterer i færre tårer.

3. Tåreproduksjon:Når du skjærer en løk, kommer SPSO-gassen i kontakt med hornhinnen i øyet, og stimulerer frigjøringen av tårer som en naturlig forsvarsmekanisme for å vaske bort irritanten. Avkjøling av løken reduserer mengden SPSO som frigjøres, noe som resulterer i mindre irritasjon og derfor mindre riving.

Det er viktig å merke seg at selv om å avkjøle en løk kan bidra til å redusere gråt, eliminerer det den ikke helt. Noen individer kan fortsatt oppleve noe riv selv etter å ha kjølt løken. I tillegg kan andre metoder, som å bruke en skarp kniv, kutte løken under rennende vann, eller bruke vernebriller, også være effektive for å minimere løk-induserte rifter.