Pickled egg er vanligvis laget ved å legge hard- kokte, skrelte egg til en løsning av vann, eddik, salt og andre krydder. De er forholdsvis enkel å lage, som krever litt mer enn kokende noen ingredienser og helle den avkjølte blandingen over de skrelte eggene. Syltede egg vanligvis krever en til tre uker å fullt kurere og utvikle sin smak, noe som gjør det nødvendig å bruke en beholder som kan stå opp til denne langtidslagring i kjøleskapet.
Pickled egg Beholdere

Pickled egg er bevart i en sur løsning, slik at beholderen at de er beiset i viktig for å hindre korrosjon og off-smaker. Den vanligste anbefaling for en beisebeholder for egg er en glasskrukke. Når du bruker en liter krukke, en dusin store kylling egg passer perfekt, noe som gjør lagring enkelt. Det er imidlertid mulig å anvende en stiv food-grade plastbeholder for fremstilling av syltede produkter. Polykarbonat, HDPE og PP plastbeholdere er alle aktuelle for brining egg; disse blir ofte solgt som mat-tjenesten containere, næringsmiddelsikre plastspann og kjølere. Sikre at det skipet du bruker også har en tettsittende lokk som er laget av et ikke-reaktivt materiale.
Pickled Egg Sikkerhetstips

Pickled egg er utsatt for mat forringende og botulisme når oppbevares feil. Uansett beholder du bruker, er det viktig at eggene er alltid midt under beising saltlake. Velge en beise beholder som er tilstrekkelig dimensjonert for å passe dine syltede egg og saltlake er viktig. Ikke la syltet egg til å sitte på benken eller ut av kjøleskapet unntatt under soning. De bør ikke stå i faresonen på 40 til 140 grader Fahrenheit i mer enn to timer for å hindre skadelig vekst av farlige bakterier.
Pickling Egg Tips

Å fremskynde beiseprosessen, Pierce egg flere ganger med en gaffel gjennom til sine plommer før du legger dem til beising fartøyet. Bruke mindre vaktel egg eller Bantam kylling egg er også et levedyktig alternativ når du vil raskt syltet egg, som den mindre størrelsen gjør for raskere beising. Syltet egg kan trygt lagret i kjøleskapet i tre til fire måneder, selv om de vil bli gummiaktig etter dette utvidet lagring. Begynn smake dine syltede egg etter noen dager i beisesaltlake og spise dem når du føler de smaker nok syltet.