refried bønner er en klassisk taco fylling, og du kan lage din egen ved å mose kokte bønner og steke dem med hakket løk, hvitløk og krydder. Prøv matlaging lentils med grønnsaksbuljong og taco krydder til de er myke og litt smuldrete. Hele sorte eller pinto bønner også gjøre en solid, høy-protein taco fylling. Kontroller at du tappe væske ut av hermetiske bønner å holde tacos litt mindre rotete.
Bilder Grønnsaker

Avhengig av hvordan eventyrlig du er, nesten alle grønnsaker kan være stappet i en taco. Yams eller søte poteter pair spesielt godt med krydret svarte bønner. Mais, bønner og squash er tradisjonelt vokst sammen i & quot; tre søstre & quot; hager, og når kokt sammen de gjør en veldig mett taco mix. Steke et brett med rød paprika, aubergine og søt løk for elendige som smaker downright luksuriøse.
Grains

Hvis du ønsker å gjenskape munnen følelsen av kjøttdeig , kok bulgur eller sprakk hvete med spisskummen, koriander, chili pepper og andre krydder, og deretter brun i en kjele med varm olje til den er fin og seig. Quinoa fungerer også godt i taco og burritos og har den ekstra fordelen av å være svært høy i protein. En taco fylling av ris og bønner er både tradisjonelle og svært rimelig; velge brun ris for sunnere taco.
Andre kjøtt erstatter

Mange kommersielle vegetarisk taco fyllinger kan finnes i kjøleskapet eller fryseren delen av dagligvarer og naturlig mat butikker. Men disse kan være høy i fett eller natrium, og de kan være dyrt hvis du mater en stor familie. Teksturert soyaprotein - også kalt TSP - er et dehydrert produkt som kan selges ut av bulk binger eller i en pakke med de andre middag mikser, og når den er rehydrert og erfarne, har den en veldig meaty tekstur. Du kan også smuldre tofu eller tempeh og brun den i olje med taco krydder. Strimlet seitan - også kalt mock duck - gjør en svært troverdig erstatning for kylling og kan være krydret akkurat som du ville kjøtt
.