Er det noen som har en oppskrift på lammeskank?

Ingredienser:

Til lammeskankene:

- 4 lammeskanker

- 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, delt

- 2 ss universalmel

- 1/2 ts salt

- 1/4 ts nykvernet sort pepper

Til sausen:

- 2 kopper (1 halvliter) kyllingbuljong

- 1 kopp rødvin

- 2 ss tomatpuré

- 2 fedd hvitløk, finhakket

- 1 ts tørket oregano

- 1/2 ts tørket timian

- 1 laurbærblad

Til servering (valgfritt):

- Potetmos

- Grønne bønner

- Sprøbrød

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).

2. Brun lammeskankene i smøret i en stor panne på middels varme. Smak til med salt og pepper. Overfør lammeskankene til en 3-liters bakebolle.

3. Tilsett det resterende smøret i gryten. Tilsett melet og kok i 1 minutt under konstant omrøring. Pisk inn kyllingbuljongen og rødvinen sakte. Gi blandingen et oppkok under konstant omrøring. Reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter, eller til sausen har tyknet litt.

4. Tilsett tomatpuré, hvitløk, oregano, timian og laurbærblad i sausen. Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i 10 minutter.

5. Hell sausen over lammeskankene i bakebollen. Dekk bakebollen med aluminiumsfolie og stek i 1 1/2 time, eller til lammeskankene er gaffelmøre.

6. Server lammeskankene med potetmos, grønne bønner og sprøbrød om ønskelig.

Nyte!