Siden gryten du koker kyllingkraft i er varm, bør den være steril, så det er greit å la den avkjøles sakte så lenge den holder seg dekket?

Det er ikke greit å la kjelen med kyllingkraft avkjøles sakte så lenge den holder seg dekket. Mens gryten er varm kan hjelpe til med å sterilisere den, er det viktig å avkjøle kraften raskt for å forhindre vekst av bakterier. Å avkjøle bestanden sakte kan skape et perfekt miljø for bakterier å trives, noe som potensielt kan føre til matbårne sykdommer.

For å avkjøle kyllingkraft på en sikker måte, anbefales det å plassere gryten i et isbad eller en vask fylt med kaldt vann. Å røre i kraften ofte vil bidra til å fremskynde kjøleprosessen. Når kraften er avkjølt til romtemperatur, bør den overføres til lufttette beholdere og avkjøles eller fryses for senere bruk.