Hvordan kan du gjøre kyllingen fuktig?

Brining er en av de beste måtene å sikre at kyllingen din er fuktig og smakfull. Brining innebærer bløtlegging av kyllingen i en saltvannsløsning i flere timer eller over natten. Dette er med på å bryte ned proteinene i kyllingen, noe som gjør den mer mør og saftig. For å lage en saltlake, løs ganske enkelt 1/4 kopp salt i 1 gallon vann. Du kan også legge til andre krydder til saltlaken, for eksempel urter, krydder eller sitrusjuice.

Marinering

Marinering er en annen fin måte å tilføre smak og fuktighet til kyllingen din. Marinering innebærer å bløtlegge kyllingen i en smakfull væske, som olivenolje, eddik eller yoghurt, i flere timer eller over natten. Marinaden vil bidra til å mørne kyllingen og fylle den med smak. Når du marinerer kylling, sørg for å bruke en ikke-reaktiv beholder, for eksempel en glass- eller plastbolle.

Tilbered kyllingen riktig

Å tilberede kyllingen riktig er viktig for å sikre at den er fuktig og saftig. Den beste måten å tilberede kylling på er å bruke et kjøtttermometer for å sikre at den blir tilberedt til riktig indre temperatur. For hvitt kjøttkylling bør den indre temperaturen være 165 grader Fahrenheit. For mørk kjøttkylling bør den indre temperaturen være 175 grader Fahrenheit.

La kyllingen hvile

Etter tilberedning av kyllingen er det viktig å la den hvile noen minutter før skjæring eller servering. Dette gjør at juicen kan omfordeles gjennom kyllingen, noe som bidrar til å holde den fuktig.

Her er noen flere tips for å lage fuktig kylling:

* Bruk utbenet, skinn-på kyllingbryst eller lår. Beina og skinnet bidrar til å holde kyllingen fuktig.

* Stek kyllingen på lav varme. Dette vil bidra til å forhindre at kyllingen tørker ut.

* Bruk en tilberedningsmetode som er skånsom, for eksempel baking, steking eller posjering.

* Unngå å oversteke kyllingen. Sjekk innvendig temperatur på kyllingen med et kjøtttermometer for å sikre at den er tilberedt til riktig temperatur.

* La kyllingen hvile noen minutter før skjæring eller servering.