Hvordan lage enkle, lett & Elegant Måltider for 30 Personer

Så snart du finner ut at du trenger å lage mat for 30 gjester, starte planlegging. Ingen område av partiorganisasjonen er like farlig som mat og forfriskninger. Du må tilfredsstille en rekke smaker og mengder mens du tar forholdsregler for dem som har spesielle diett bekymringer som matallergier. En feil flytte kan føre til en ambulanse tur og brå avslutningen av elegant party. Så har hvis du har valgt å akseptere ansvaret for matlaging, ta det på alvor fra starten, på den måten kan du sørge for at alle en god tid og full mage uten å over strekke budsjettet, din plass på kjøkkenet eller deg selv.
Instruksjoner

1. Spør dine gjester om matallergier. Ring eller e-gjester som du kjenner personlig til å spørre. Eller gi en R.S.V.P. kort med partiet invitasjonen; hvis du forventer gjest til å svare via brevpost sørge invitasjoner sendes minst seks uker før arrangementet. Informere gjestene om de forventes å gi noe mat eller drikke for partiet.
   

2. Lag en liste over rapporterte kosttilskudd bekymringer. Gruppe gjelder i kategorier som "Vegan", "Vegetarisk," eller "ingen krydder." Telle antall personer i hver kategori.
   

3. Velg retter basert på kosttilskudd bekymringer. Start med å velge en hovedrett for hver kategori, for eksempel roastbiff, pasta Alfredo eller tofu stir fry. Anta at hver person vil spise 1 pund av kjøtt eller kjøtt erstatning og 1/4 pund av ukokt pasta. Det er ikke nødvendig for å unngå eventuelle retter spesielt så lenge du fokuserer på å gjøre parabolen spesielt for dine gjester; for eksempel, i stedet for spaghetti og kjøttsaus, forberede penne med en hjemmelaget marinara saus og italiensk pølse.
   

4. List mulige side retter. Plukk stivelse eller vegetabilske sider som kan bli innlemmet i alle de tre hoved retters menyer som rizzotto, kylling suppe eller salat; velge sider som cross-over gjør det lettere å lage mat i kvantitet.
   

5. Weed gjennom listen og velge to eller tre siden retter. Prioritere elementer som sparer penger og tid, eller er i sesong; ingredienser som er i sesongen er friskere og kan koste mindre.
   

6. Samle oppskrifter eller skrive ned lister over ingredienser med mengder for hver av rettene. Multipliser ingrediens mengder slik servering størrelse er 40; forbereder mer mat enn nødvendig sørger for at gjestene kan ha flere porsjoner. For eksempel, hvis en potetsalat oppskrift krever ni middels poteter å lage 10 porsjoner, multiplisere mengden poteter med fire og bruke 36 mellomstore poteter.
   

7. Bestem hva som kan være forberedt på forhånd . Lag en matlaging tidsplan som inneholder elementer som blir utarbeidet, kjøkken utstyr som er nødvendig og prep tid. For eksempel kan retter som potetsalat bli utarbeidet en dag i forveien og oppbevares i kjøleskap og kjøtt kan stå over natten for å tine langsomt i kjøleskap, men pasta må tilberedes dagen eller det vil bli myk.
   
   

8. Lag en handleliste og beregne kostnadene av måltidet.
   

9. Kjøp dagligvarer. Kjøpe kjøtt i kvantum fra en slakter eller engros supermarked.
   

10. delegere oppgaver til matlaging assistenter. Utføre lignende oppgaver samtidig som peeling grønnsaker eller lage sauser
    

11. Serverer mat som buffé.; holde serverer retter ut av tabellen sørger for at gjestene kan snakke og se rundt bordet. Buffet tjeneste sparer deg også bryet med plating måltider for 30 personer. Merk retter på bordet klart slik at gjestene vet hva de spiser; inkludert en ingrediens kortet kan være nyttig hvis du har flere gjester med forskjellige allergier. Pass på å skille forskjellige kosttilskudd hovedretter; for eksempel holde roastbiff atskilt fra vegetariske pastaretter. Plassere en del av hver rett i endene og midten av buffet bordet slik at gjestene kan betjene seg selv.