Hvordan Cook Spot Fish

Oppkalt etter en signatur mørk flekk som ligger bak gjellelokk, er stedet fisken liten i størrelse, men besitter en mild smak som gir seg til en rekke smaken profiler. Gjennomsnitt 5 inches i lengde, er stedet fisken vanligvis selges hel og kledd, enten fersk eller frossen. Best forberedt stekt eller grillet, denne fisken fungerer med grunnleggende krydder for en enkel rett, eller du kan gå gourmet og duskregn det med en nydelig hvitvin saus.
Hva du trenger
Tørkepapir
skarp kniv
Olivenolje
Sauser
Pan-Fried Spot Fish

1. Skyll hele stedet fisk, inkludert den indre hulrom, under kaldt rennende vann og tørk med tørkepapir. Dersom det er ønskelig, scorer fisken ved å gjøre noen grunne skiver med en skarp kniv gjennom huden på fisken i en kryss og tvers mønster. Scoring gjør at fisken koker jevnere ved å fordele varmen.
   

2. Varm en solid duskregn av olivenolje i en panne på middels til høy varme. Krydre fisken innvendig og utvendig med salt og pepper, og mudre gjennom mel eller maismel til jevnt belagt. Legg fisken i pannen når oljen glitrar med varme.
   

3. Surr fisken i 4 til 5 minutter per halv tomme, eller 8 til 10 minutter per tomme, snu en gang halvveis i tilberedningen tid. Fjern fisken fra pannen og server umiddelbart med en smakfull saus, hvis ønskelig.
   Grillet Spot Fish
   

   1. Skyll hel fisk, inkludert indre hulrom , under kaldt rennende vann og tørk med tørkepapir. Dersom det er ønskelig, scorer fisken ved å gjøre noen grunne skiver med en skarp kniv gjennom huden på fisken i en kryss og tvers mønster. Scoring gjør at fisken koker jevnere ved å fordele varmen.
      

   2. Forvarm grillen til middels. Gni grillrister med olivenolje for å hindre at fisken setter seg fast mens du lager den.
      

   3. Gni en liten duskregn av olivenolje på utsiden av fisken og krydre med salt og pepper. Hvis du ønsker, sette inn en bunt av friske urter som timian eller basilikum på innsiden hulrom.
      

   4. Grill spot fisken i 4 til 5 minutter per halv tomme, eller 8 til 10 minutter per inch, snu en gang halvveis i steketiden. Fjern flekken fisk fra grillen og server umiddelbart med en smakfull saus, hvis ønskelig.