Hvordan Cook Sturgeon på Grill

stør er hai-lignende fisk dateres tilbake til forhistorisk tid. Deres smak og tekstur er karakteristiske. Det er en mild fisk med en smak best beskrives som minner om fjærfe, sverdfisk eller svinekjøtt, og konsistensen er tett og fast. Som med mange matvarer, kan stør kjøtt slå tørr og uappetittlig hvis stekt. Mange kokker frykter det lov å grille fisk; ikke anser deg selv i stand til å mestre dette. Med de riktige teknikkene, er det lett å grille deilig stør med en sprø, smakfull skorpe og saftig, litt røykfylt kjøtt
. Du trenger
Sturgeon fileter, ca 4 til 6 ounces hver
Sharp paring kniv
Marinade
Baking parabol eller annet stort, grunt fat
Plastic wrap
varmebestandig børste
Cooking olje
Tosidig spatel grill verktøy eller to solide metall spatler med lange håndtak
Instruksjoner

1. Se etter noe rødlig fett som er til stede på stør fileter, som dette området har en sterk, fishy smaken som ikke er attraktivt for de fleste mennesker. Bruk en skarp liten kniv til å trimme disse områdene bort, forlater så mye kjøtt som mulig på fisken.
   

2. Plasser stør filetene i en ildfast form eller andre brede, grunne rett i en flat , jevnt lag. Tilsett nok marinade til å belegge den utvendige overflate av alle fileter, om en 1/4 kopp pr filet; stør behøver ikke å være fullstendig neddykket i marinade. Bruk en butikk-kjøpte marinade, eller lage din egen. Prøv olivenolje, salt, pepper, hvitløk, tørkede urter og eddik eller sitronsaft. Snu fisken et par ganger for å grundig fordele marinaden.
   

3. Dekk formen med plastfolie. Legg den i kjøleskapet og la stør å marinere en eller to timer.
   

4. Forbered grillen for direkte grilling. Vent til opplyste kull å bli varmt og begynne å aske over, eller slå en gassgrill til middels høy varme. Bruk en varmebestandig børste til å børste litt matolje på grundig rene grillrister.
   

5. Ta stør fra marinaden. Plasser fiskefiletene på varm grill rist. Grill fisken i ca tre eller fire minutter, uforstyrret.
   

6. Vend når fisken begynner å bli hvit og vises fast på den siden som er på grillen. Pensle toppen av fisken med litt olje. Skyv bunnen av en tosidig spatel grill verktøyet, eller en solid spatel, under fisken. Hold grillen verktøy tett så det er gripende fisken på begge sider, eller plassere en annen spatel fast på toppen av fisken hvis du bruker spatler. Drei forsiktig fisk over på grillen og slipp.
   

7. Stek i ytterligere tre eller fire minutter, eller til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit er nådd. Sjekk for sluttresultatet ved å fjerne en filet og testing med en gaffel. Hvis fisken flak lett og ser hvit hele veien gjennom, er det gjort. Serveres umiddelbart.