I forhold til andre arter av forbruks fisk, viser tilapia en raskere grad av vekst, med The Fish Nettstedet rapporterer at den når salgbar størrelse i åtte til ti måneder, i motsetning til laks, noe som kan ta opp til tre år. Selv om oppdrettsfisk fôret på korn-baserte pellets for å fremme utviklingen av en mild-flavored kjøtt, trives de ville arter på en rekke mat kilder, inkludert plankton, grønne blader, larve fisk og rotne organisk materiale.

Nærings Sammenligninger

Tilapia kjøtt er naturlig lav i fett og høy i næringsstoffer som fosfor, niacin, selen og vitamin B12. Den kalori-fra-fettinnhold på tilapia, 20 kalorier, er lavere enn for laks (40), ørret (50) og steinbit (60), men tilapia har mer mettet fett enn torsk, flyndre og tunfisk.

Forberedelse

De fleste oppskrifter som kaller for hvitfisk vil passe tilapia. Det går inn i fisk tacos, for eksempel, en rett som ofte forbindes med laks, og gir seg til pan-rålekkert og broiling som ørret. Instruksjonene for å forberede tilapia speile de av annen fisk, særlig når det gjelder mattrygghet. FoodReference.com anbefaler skille rå og tilberedt sjømat for å hindre spredning av bakterier, og vaske hendene og kasseroller med varmt såpevann etter å ha håndtert rå fisk.
Controversy

Som aksept av tilapia vokste i USA, så gjorde en striden rundt sitt næringsinnhold. I en rapport 2008 utgitt av Wake Forest University, forskere sa at at oppdretts tilapia og steinbit & quot; har flere fettsyre egenskaper som vanligvis ville bli vurdert av det vitenskapelige samfunn som skadelig. & Quot; Spesielt har tilapia et lavt nivå av omega-3-fettsyre og et høyt nivå av omega-6 - en kombinasjon som kan vise seg risikabelt for personer med sykdommer slik som astma og artritt. Wake Forest Forskerne konkluderte med at tilapia var ikke et godt valg for folk som er utsatt for & quot;. Drevet betennelsesreaksjon & quot; AboutTilapia.com argumenterte svar på hva det ansett studiens & quot; ulogisk anklage & quot; som & quot; omega-6 er en type fett som er generelt sunt, men for mye kan ikke være ideelt & quot;.