Hvordan lage panerte stekt flyndre (6 trinn)

En tynn, delikat hvit fisk, flyndre frites opp vakkert. Ved breading flyndre, beskytte deg den delikate fileten fra stekefett. Sluttresultatet er en eksentrisk, fuktig interiør som passer bra til de varme, sprø utvendig. Panert flyndre filet fungerer like godt med dyp steke og pan steke
. Du trenger
5 grunne skuffer eller boller
hvetemel
Eggs
Milk
Brødsmuler, panko eller cornmeal
Tørkepapir
Salt og pepper
Pot eller skillet
Olje eller smør
Sporslikkepott eller en skje
stor plate
Instruksjoner

1. Sett opp en panering stasjon for flyndre. Plasser fem grunne skuffer eller boller på en linje på disken din. La brettene på helt til venstre og høyre tom for tiden. I den andre skuffen fra venstre, setter nok hvetemel til å dekke bunnen av skuffen ca 1/4 tommers dyp. Pisk egg med melk - bruker ca 1/4 kopp melk for hver 2 egg - midt skuffen. Plasser brødsmuler, panko eller cornmeal i neste skuffen slik at panering du har valgt dekker bunnen av skuffen helt.
   

2. Tørk av din flyndre med noen papirhåndklær. Din mel vil holde seg mer jevnt hvis overflaten av fisken er tørr. Deretter sesongen din flyndre med litt salt og pepper. Plasser krydret flyndre i den tomme skuffen ved siden av melet.
   

3. Arbeid fra venstre til høyre på din panering stasjonen. Plukk opp et stykke flyndre og frakk begge sider lett med mel. Så, dunk den i egg vask, og pass på å la det overskytende egg dryppe av før dyppe fisken i brødrasp. Trykk på brødsmuler, panko eller cornmeal på fisken for å gi den et godt belegg. Plasser panert fisk i det tomme magasinet på slutten av panering stasjonen.
   

4. Varm oljen etter alle dine flyndre er panert. Hvis du fritering din flyndre, bruker raps, mais, safflower, peanøtter eller ren olivenolje. Varm opp oljen til 350 grader Fahrenheit i en stor gryte, elektrisk stekepanne eller frityrkoker. Hvis du er pan steking din flyndre, varme smør eller olje i en stekepanne på komfyren. Frityrsteking krever mer olje: Fyll potten en tomme eller så dypt med olje, men ikke fylle den mer enn halvfull. For pan steking, vil du bare trenger et par spiseskjeer smør eller olje.
   

5. Cook din flyndre før det er gyllenbrune. Hvis du er frityrsteking, vil dette ta omtrent fem minutter, for 1/2-tommers-tykke fileter. For pannestekt flyndre, koke fisken i ca tre minutter på hver side.
   

6. Ta flyndre fra potten eller skillet med en hullsslikkepott eller stor hullsleiv. Legge kokt fisk på en plate foret med papirhåndklær til å absorbere noe av overflødig olje.