Hvordan Cook Fresh Brook Trout (6 trinn)

Det er få ting bedre enn nytrukket bekkerøye, men hvis du har tilgang til en hederlig fiskehandler, kan du kjøpe det renset og klar til å lage mat. Bekkerøye, som de fleste fisk, kokker veldig raskt, så nøkkelen til en mør og saftig resultat ligger helt i timing. Ørret er allsidig nok til å bruke nesten alle matlaging metoden, men den gode smaken og delikat, fast struktur skinne gjennom det meste deilig når den er tilberedt veldig enkelt
. Du trenger
Kniv
Tørkepapir
Olivenolje
Salt
Pepper
Lemons Instant-read termometer
Instruksjoner

1. Ren frisk bekkerøye ved å kutte av hode og hale. Slice åpne magen og rense ut guts. Skjær fisken i fileter, eller la det butterflied hvis du har tenkt å stappe det før matlaging. Fjern skinnet hvis du foretrekker det, men ørret er ofte tilberedt med den på.
   

2. Skyll fisken godt i kaldt vann. Klapp den tørr med tørkepapir. Dette er ikke så nødvendig hvis du har kjøpt fisken allerede ryddet.
   

3. Season din bekkerøye med salt, pepper, sitronsaft eller krydder. Bekkerøye har en rik smak, så ikke vær redd for sterke krydder. Coat din grill rack eller broiler pan med nonstick matlaging spray, eller tørk dem ned med et papirhåndkle fuktet med olje. Noe olje vil gjøre, men olivenolje gir smak. Hvis stekepanne bekkerøye, frakk skillet med en tynn oljefilm.
   

4. Forvarm grillen, broiler eller stekepanne til middels høy. Hvis du bruker en stekepanne, det er varmt nok til å koke fisken når du kan lukte olje eller det utvikler seg en shimmer over overflaten.
   

5. Cook bekkerøye i 5 minutter per hver 1 /2 tommers tykkelse, snu det en gang halvveis i steketiden. Dette timing gjelder enten du broil, grill eller pan-fry bekkerøye.
   

6. Se etter sluttresultatet ved å sette inn en instant-read termometer inn i den tykkeste delen av de største stykke fisk. Din bekkerøye er gjort når det kommer til en indre temperatur på 145 F. Kjøttet vil være helt ugjennomsiktig og flasse lett med en gaffel.