Hvordan Cook krøkle i ovnen

Smelt, småfisk også kjent som & quot; eulachons, & quot; er anerkjent av sin slanke form, avrundet rygg, lange, spisse hodet og delte hale. Fisken, som lever i både fersk og saltvann, er oliven eller flaske grønn med en sølv magen. Selv smelt noen ganger vokse til lengder på 13 eller 14 inches, de fleste er mellom 7 og 9 inches og veier mellom 1 og 6 unser. Det hvite kjøttet har en delikat, søt smak.
Hva du trenger
kjøkken saks
Knife
Skjærebrett
Vegetabilsk olje
Baking fatet
Kondensert kremen av sopp soup
Milk
Apples

Shallots
Celery
Croutons
Salt
Pepper
Chives
Rosemary

Instructions

1. Remove hodet fra smelt, ved hjelp av skarpe, rene kjøkkensaks eller en kniv til å kutte litt på skrå bak gjelle.
   

2. Sett tuppen av en kniv inn i anus, så slit smelte hele lengden av magen. Sett en finger i halen slutten av slit, deretter fingeren gli langs for å fjerne innvollene. Skyll fisken under kaldt rennende vann.
   

3. Ordne smelte i et enkelt lag i en lett oljet ildfast form.
   

4. Dekk smelt med en blanding av kondensert kremen av soppsuppe og melk. Stek smelt i en ovn forvarmet til 350 grader Fahrenheit i 30 til 45 minutter, eller til fisken har absorbert det meste av suppe blanding.
   

5. Top fisken med en blanding av sauteed, hakkede epler, sjalottløk og selleri hvis du foretrekker en mer sofistikert parabolen. Legg krutonger, salt og pepper til sauteed mix, sammen med krydder som gressløk og rosmarin. Stek luktet på 400 F til fisken er fast, men øm og krutonger er crunchy og sprø -. Ca 12 minutter