Hvordan Cook Uer på en Grill (7 trinn)

Det generiske navnet & quot; uer & quot; gjelder flere arter også kjent som rød tromme, kanal bass, og bull rødt. Som navnet tilsier, har denne fisken varianter av rød hud farge, men kjøttet inni er hvit som blir lys og flassende når kokt. Uer er ofte forberedt på en grill, særlig gjennom Sør i områdene langs Gulfkysten. Grillet uer kalles vanligvis uer på halfshell ikke fordi den har et skall, men fordi det er tilberedt med huden og skalerer intakt for å hindre at flassende fisk fra å falle fra hverandre på grillen
. Du trenger
Assorted krydder
Marinade (valgfritt)
Bag eller pan
Spon (valgfritt)
Tråkles børste
olje eller smeltet smør
spatel
Instruksjoner

1. Krydre kjøttet og skalerer sider av uer som passer din personlige smak; valg inkluderer en Cajun svertet krydder, den mildere smak av sitron pepper, eller enkle salt og pepper. Du kan også marinere uer i minst en time, ved hjelp av en butikk-kjøpte eller hjemmelaget marinade. Hvis du gjør din egen, starter med en sur base, som for eksempel eddik eller sitrus juice, legge til et fett, som olivenolje eller smeltet smør og avslutt med ditt valg av urter og krydder. Legg fisken i en pose eller panorere og dekk med marinade; avkjøl i 1 time eller over natten.
   

2. Forvarm grillen til middels varme, enten du bruker kull eller en gassgrill. Tilsett vann-gjennomvåt flis, for eksempel mesquite, hickory, eller eple tre, for å gi en tre-røkt smak på fisken, om ønskelig.
   

3. Spray grillristen med ikke- stick matlaging spray, eller bruk et papirhåndkle å gni olje på stativet. Ikke spray cooking spray mens grillristen er på plass over brannen
   

4. Ta fisken fra marinade, hvis du bruker det.; forbeholder marinade til tråkling. Pensle begge sider av uer med olje eller smør til å holde den fester seg til grillen.
   

5. Plasser uer på grillen stativer, med skinnsiden ned.
   
   

6. Grill uer i ca 20 minutter eller til kjøttet blir ugjennomsiktig og den tykkeste delen flak lett med en gaffel. Exact grilltider varierer avhengig av tykkelsen på fileten. Løft grillen dekselet hvert 5 til 10 minutter mens grilling og pensel på noen av marinaden, smør eller olje for å holde fisken fuktig.
   

7. Ta av uer fra grillen, ved hjelp av en tynn metall slikkepott. Skrap slikkepotten langs grillristen til å skrape bort noen stakk-on deler av fiskeskinn. Når serverer uer, kan du la huden intakt og bare spise alt kjøtt unntatt for huden. Hvis du heller vil fjerne hud, skyver en slikkepott mellom kjøtt og hudlagene for å skille dem.