Kan gitarfisk spises?

Gitarfisk er spiselig og selges noen ganger på fiskemarkeder under forskjellige vanlige navn, for eksempel shovelnose guitarfish, fiddler ray eller shark ray. Men på grunn av overfiske og deres langsomme reproduksjonshastighet, anses noen gitarfiskarter som truet eller truet, og handelen deres er regulert eller forbudt i mange regioner. Før du spiser gitarfisk, er det viktig å være klar over eventuelle lokale forskrifter og bevaringsproblemer angående deres bestandsstatus.