Lakse stier bare reker og hermetisert tunfisk blant de mest populære sjømat i USA. En rekke grunner bidrar til sin popularitet. Den har en smak mild nok til å appellere til de fleste diners, men det er rik nok til å stå opp til et bredt spekter av forberedelser. Lakseporsjoner er vanskeligere å kok enn mange andre populære alternativer på grunn av sin tykkelse og relativt høye nivåer av fett. Even laks fett er positivt siden det er en fremragende kilde til hjerte-sunne omega-3 fettsyrer. Til slutt, rikelig tilgang på villfanget stillehavslaks og oppdrettslaks betyr at prisene på god laks er relativt lav.
Dampende Din Salmon

Du kan lage din laks ved hjelp av de mest vanlige tilberedningsmetoder: grilling, steke, dampende og krypskyting. Damping er et utmerket valg for helsebevisste diners siden det legger ingen ekstra kalorier under kokeprosessen. Countertop elektrisk mat dampskip er den enkleste å bruke, med tidtakere og praktiske stable kurver for mat. Hvis du ikke har en elektrisk dampbåt, kan du dampe laks i en dampbåten kurv i en pott med en tettsittende lokk. Selv en liten rist i bunnen av potten vil tjene formålet. For den dampende væsken, kan du bruke vann, vin, øl, cider eller buljong, og du kan legge urter, krydder eller til og med tang for smaken.
Dampende Fra Frozen

Vanligvis tynne lakseporsjoner kan dampes og klar til å tjene i 5 til 6 minutter, mens skiver fra den tykkeste delen av fileten kan trenge 8 til 12 minutter å nå den anbefalte indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Øke steketiden til det halve for deler som er 1/2-tommers til 3/4-tommers tykke hvis du koke fra fryst. Deler i 1- til 1 1/2-inch range trenger mer tid på grunn av den ekstra tykkelse; de kan trenge opp til 20 minutter å full lage mat i den tykkeste delen av kuttet. Dampskipet vil ta et minutt eller to å gjenoppta dampende etter at du legger fisken, så ikke begynn timing før det begynner å dampe igjen.
Tips

En høy risiko finnes av cooking den tynnere delen av fileten. For å minimere denne risikoen, slå av dampbåt eller brenneren under potten etter normal steketiden for tint laks. La laksen hvile i dampbåt for resten av den justerte steketiden, som kokker laksen mer forsiktig enn den voldsomme varmen av aktiv dampende. Hvis du har et digitalt termometer med en ekstern probe, bruke den til å bedømme når laksen er ferdig. Ellers fjerne ett stykke og bryte den opp med en gaffel på slutten av steketiden. Hvis laksen blir synlig gjennomstekt, med bare et snev av mørkere rosa i midten, er den klar til å tjene.