Dampende horngjel, enten det er hel eller filetert, fyller den med smaker av din dampende væsken og samtidig forbedre ømhet av kjøtt. Sett dampende væsken i en stor gryte, sammen med eventuelle krydder eller krydder du foretrekker. Prøv å bruke en kombinasjon av vann og vin, frisk sitrus juice og /eller kjøttkraft. Horngjel paret godt med urter som oregano, timian, persille og vårløk. Kok opp blandingen til en byll over høy eller middels høy varme, senk varmen og la det småkoke i ca 10 minutter før du legger fisken. Legge lokk på gryten og la horngjel koke i 15 minutter, eller til det er mørt og ugjennomsiktig.
Frying Horngjel

Gar er søt og solid kjøtt bra til crunchy, sprø ytre som du kan oppnå ved stekepanne eller fritering fisken. Grab tre grunne boller. Legg litt hvetemel til en. Pisk egg med litt vann i en annen og sette noen friske eller tørkede brødsmuler i den tredje. For ekstra sprø crunch, bruker panko brødsmuler i stedet for vanlig. Mudre horngjel filetene, først i mel, deretter i egget. Avslutt med brødsmuler. Varm litt olje i en gryte, gryte eller frityrgryte og stek fisken i små grupper, om nødvendig, for ca 2 minutter på hver side, eller til horngjel er gylne og sprø. Unngå overbefolkning pannen for å maksimere crisping.
Grilling Horngjel

Når det kokker, tar en horngjel på en meaty tekstur som er lik som kylling. Som andre hvit fisk, kan horngjel tåle varmen fra grillen. Krydre fisken godt før grilling. I tillegg til urter, sitrus og hvitvin, horngjel også kombinere godt med løk, hvitløk, eddik, sake, olivenolje, soyasaus og tomat. Eksperimenter med din favoritt krydder. Varm opp grillen på høy varme. Tilsett erfarne horngjel filetene og stek i 1 til 2 minutter på hver side, eller til kjøttet er hvitt og litt eksentrisk.
Making Fiskekaker

Som andre velsmakende hvit -fleshed fisk varianter, horngjel gjøre en øm, deilig variant av tradisjonelle fiskekaker. Blandet flaked horngjel kjøtt med pisket egg og brødsmuler eller potetmos til å binde alle ingrediensene sammen. Legg aromatiske grønnsaker som løk og hvitløk, sammen med hva andre krydder du liker, inkludert sjømat krydder, kajennepepper eller frisk sitronsaft. Bland alle ingrediensene sammen og danner til karbonader. Hvis blandingen er veldig klissete, prøv chilling det i omtrent 15 minutter. Pan-stek kakene i 3 til 5 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune.