Hvordan Smoke Catfish

Røyking er en prosess som involverer koke kjøtt ved en lavere temperatur i løpet av en forholdsvis lang tidsperiode. Wood er tradisjonelt plassert på toppen av brennende kull for å legge en "smoky" smaken til parabolen. Mange forskjellige typer kjøtt og fisk er røkt, inkludert steinbit. Steinbit er ganske vanlig, finnes på nesten alle kontinenter av jorden, bortsett fra Antarktis. De er så oppkalt etter sin lange "værhår" som gjør dem vises katteaktig. Når fanget, kan de bli spist på en rekke måter, blant annet bakt, dype stekt, grillet og røkt
. Du trenger
Jod salt
Fryseposer
Pepper

Røyking tre
røyker panorere
ovnen votter
Instruksjoner

1. Fillet din steinbit i én og en halv tommers tykke biffer.
   

2. Legg til fire kopper kaldt vann og 1/4 kopp iodized salt til en bolle. Bland til salt er ikke lenger synlig.
   

3. Legg to pounds verdt av steinbit fileter i en frysepose. Helle saltlake blandingen i posen og forsegle det. Kjøle denne i ca en time.
   

4. Start røyker og forvarme den til 225 grader. Tenn dine kull og la dem brenne i 10 til 15 minutter. Legg inn et røyke tre på toppen av kull etter at røyker har blitt forvarmet.
   

5. Ta din steinbit fra kjøleskapet og saltlake bag. Skyll filetene raskt og deretter klapp dem tørre.
   

6. Season begge sider av filetene med nykvernet pepper. Legge filetene ned i din røyker pan og dekke pannen med et lokk. Sett pannen inn i røyker.
   

7. Tillat filetene å røyke i 45 minutter til en time. Du kan fortelle fisken er ferdig hvis kjøttet lett kan flaked med en gaffel.