Ifølge Hva matlaging Amerika, nordeuropeere hadde vært fiske Grand Banks i århundrer, men det var ikke før på slutten av 1400-tallet at fiske der utvidet til en stor skala. Rikelig og billig, torsk ble raskt en stift mat i kosten for innbyggerne i de nordlige koloniene.
Bilder Ingredienser

Yankee Codfish i Gravy består av saltet torsk kokt i vann og toppet med en hvit saus. Ingrediensene til sausen er to ss. hver av smør og mel, en kopp melk og ett egg.
bilder beskrivelser

Kok torsken til ønsket ømhet. Pisk egg og sett til side. På komfyren over svak varme kombinere smør og mel, deretter legge melk under omrøring til tykk. Rør inn pisket egg.
Bilder Side Dishes

Yankee Codfish i Gravy ble ofte servert med kokte poteter. Andre mulige akkompagnement inkludert bakte poteter, ristet brød og rødbeter.