Bør en restaurant servere grillet laks sjelden?

Ifølge FDA bør laks tilberedes til en indre temperatur på 145 ° F (63 ° C) for å drepe eventuelle bakterier som kan være til stede. Når laks tilberedes sjelden, kan det hende at den ikke når denne temperaturen, noe som kan føre til matbåren sykdom.