Hvor lenge kan rå fisk forbli ukjølt?

Det avhenger av ulike faktorer som temperatur og type fisk.

Nedkjølt fisk kan lagres ved temperaturer fra 34 til 37 grader Fahrenheit (1 til 3 grader Celsius).

Som en generell retningslinje bør ikke rå fisk stå ukjølt i mer enn 2 timer, og mindre hvis temperaturen er over 40 grader Fahrenheit (4 grader Celsius).