Hvordan BBQ ribbeina på en røyker (6 trinn)

Den søte, saftige smaken av røkt ribber tilberedt å falle-off-the-bone ømhet har få kamper i smaken. Gjør ribber med en røyker til å sette kjøttet med en smakfull røyk smakstilsetning. Røykere koke kjøttet på et lavt-slow temperatur. Denne teknikken bruker en pause i tørr smoking prosess for å varme ribbeina i en foliekledd ildfast form, holde kjøttet saftig og smakfull heller enn å tørke den ut fra den lange matlaging. La om for 5 1/2 timers steketid på røyker før servering ribbeina.
Hva du trenger
Tørkepapir
Metal bakervarer panorere
aluminiumsfolie
1 kopp eplejuice
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Plasser ribbe med bein opp på et flatt underlag. Ta tak i hjørnet av den tynne, ugjennomsiktig membran med et papirhåndkle og trekk den vekk fra kjøttet i en ren sveip. Alternativt kan du bruke en tynn kniv for å skille membranen fra kjøttet.
   

2. Varm din røyker til 225 grader Fahrenheit. Hvis du liker, dryss en rib gni eller marinade over ribbeina til å dekke begge sider med et tynt lag av krydder.
   

3. Plasser ribbe, bein siden ned, i de røyker og røyk i tre timer.
   

4. Fjern ribbeina til en bakervarer panorere med en kopp eplejuice i bunnen av kjelen. Tett bakepannen med aluminiumsfolie og legg den i røyker i 30 minutter.
   

5. Fjern ribbeina fra brødformen og returnere de nakne ribbeina direkte til ristene i din røyker for en annen 1 1/2 til to timer med siste steketiden.
   

6. Cook ribbeina til et steketermometer leser 170 grader Fahrenheit og kjøttet begynner å falle av bein. Serveres ribbeina alene eller sammen med din favoritt barbecue saus.