Nesten alle kull røykere og grill -smoker kombinasjoner har skyve vents på sidene, topper, eller bunner og har ofte skorsteiner med justerbare skorstein åpninger. Justere bredden på disse åpningene er den enkleste og mest effektive måten å øke eller redusere temperaturen inne røykere. Jo bredere vents, jo mer oksygen som når varmekilden og varmere brenne. Smalere ventilasjonsåpninger hemme oksygen inn i grillen og lage kjøligere brannskader. Juster vents og skorstein åpninger basert på vindhastigheten, med bredere åpninger når mindre vind er til stede og vice versa.
Velge og bruke Charcoal

Charcoal typen påvirker også varmen av brenne hos røykere. Naturlig klump kull fanger raskere og brenner varmere, og legger til den interne temperaturen i røyker. Et par håndfuller av klump kull kan raskt øke temperaturen og meddele bedre og mer naturlige smakstilsetninger i kjøtt. Briketter, som er laget av kull tre fragmenter bundet med petroleum og andre tilsetningsstoffer, tar lengre tid å fange og brenne saktere og mer jevnt, opprettholde konstant temperatur over tid. En kombinasjon av kulltyper kan føre til optimal temperaturkontroll.
Effekter av Wood Chips

Legge flis til trekull røykerne også spiller en rolle i å øke eller senke intern temperaturer. Tørre løvtre chips få brannen raskt og skape høyere flammer, øke kjernetemperaturen av røykere, selv om for en kort stund før redusert til aske. Våte treflis skape mer røyk, brenne sakte og holde flammene lav, alle faktorer som reduserer kjernetemperaturer for tregere tilberedningsmetoder.
Glad Medium

Navnet på spill med alle røykere er treg, vedvarende matlaging i faste, relativt lave temperaturer med røykproduserende branner. Dette betyr vanligvis å holde varmekilde forskjøvet fra kjøttet på ca 200 grader i flere timer, regelmessig fôring i friske kull og våt flis til brannen. Hvis temperaturen er for lav eller for høy, klarer kjøtt til å lage mat riktig. Erfaring over tid raser nøyaktighet i riktig justering vents og påfyll av trekull og chips til å opprettholde konstant lav varme og røyk.