Hvordan lage St. Louis stil Spareribs (6 trinn)

Har du noen gang lurt på hvordan proffene gjør prisbelønte, fallende-off-the-bone spareribs? Nå kan du lære hvordan og imponere sjefen din med autentiske St. Louis stil spareribs som bare kan få deg en forfremmelse. Det vil ta litt lenger tid, men du vil høste gevinsten med velsmakende, appetittvekkende ribbe som alle vil fantasere om.
Hva du trenger
en rack av St. Louis kuttet spareribs, frisk eller fryses
Dry rub
BBQ-saus

Spray flaske eplejuice
Tråkles pusse
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Slå ribbeina over og trekke av den ytre membran. Start med å scrapping hjørnet med miniatyr og deretter trekke forsiktig membranen av i ett stykke og kast.
   

2. Skjær av overflødig flaps av kjøtt for jevn steking. Lagre og lage mat med ribbeina.
   

3. Bruk en svært tynn gjennomsiktig lag av sennep til ribbeina. Nå riste på en tung lag av tørr gni, som du kan få i butikken pre-laget. Gni er hovedsakelig laget av salt, pepper og paprika.
   

4. Varm den ene siden av grillen til mellom 200 og 250 grader C, med 235 grader F som målet. Pakk kjøttet inn i aluminiumsfolie og legg den bein ned på grillen siden vekk fra flammene. Ribs må lage mat indirekte, aldri direkte over flammen.
   

5. Baste ribbeina gang hver time med en spray flaske med eplejuice og slå rack av ribbeina 180 grader for jevn steking. Lukk folien tilbake opp og la lokket lukket under matlagingen. Gjenta hver time frem til ribbeina har kokt i ca 4 timer.
   

6. Brush på et tykt lag av din favoritt BBQ-saus ca 15 minutter før du fjerner fra grillen. La folien off i løpet av denne tiden.