Hvordan Cook indiviual Filet Mignon

Filet mignon er kuttet fra indrefilet, en av de mest ømme muskler på kua. Kjøttet er veldig mager og ofte individuelle porsjoner er innpakket i bacon å legge litt fett smak og fuktighet til kutt. Kjøttet er best kokt fort over direkte varme, tetting i smaken uten å tørke ut kjøttet. Pan steke er en god måte å lage en enkel servering uten for mye oppstyr
. Du trenger
Små, tung skillet
Tørkepapir
Kjøtt termometer
Varm plate
Foil
Instruksjoner

1. Pat kjøttet tørt med et papirhåndkle. Våt kjøtt har en tendens til lapskaus heller enn brun.
   

2. Velg en liten, tung skillet som holder varmen godt. Coat skillet med et tynt lag med vegetabilsk olje eller nonstick matlaging spray. Forvarm stekepanne over middels høy varme.
   

3. Plasser den enkelte filet inn i varm stekepanne. Kjøttet bør umiddelbart sizzle. Hvis du ikke hører sizzle, er pannen varm nok, fjerne kjøtt og vente til skillet er varmt.
   

4. Reduser varmen til middels og kok i ca 4 til 5 minutter på hver side eller til kjøttet er brunt og gjort til din skikkelse. Bruke et steke termometer for å sikre at filet har nådd minst 145 grader Fahrenheit i midten. Medium-rare er 145 F, er medium nås på 160 F. Filet mignon er mest øm når tilberedt til slike temperaturer.
   

5. Overfør til kjøtt til en varm plate. La kjøttet hvile dekket med folie i 5 minutter før servering.