Filet mignon er mild, men det kan håndtere en rekke sauser også. Fra en lys buttery urtesaus til en vin reduksjon, har du noen alternativer. Prøv en krem-basert saus næringsrik og rik med urter, eller legge til en rik demi-glace laget av biff lager til toppen av filet. Mettende sopp sauser og tynnet grill sauser er også egnet påfyll for en filet mignon. En chutney, som er en tykk saus laget av eddik, sukker, krydder og frukt, kan også avslutte filet. Prøv heller en mynte og koriander eller mango og honning chutney å lyse opp din kjøtt. Sprute din filet med en liten mengde av en velduftende olivenolje eller trøffelolje kan også fullføre måltidet.
Break Out the Butter

Compound smør, også kjent som beurre komponere, er et smør som har blitt blandet med ulike urter og smakstilsetninger. Forbindelser varierer fra søt til salt og kan toppe en filet mignon å fullføre parabolen. Prøv en sammensatt smør laget med gressløk og havsalt, eller hakket persille. For å gjøre en sammensatt smør, bland myknet, usaltet smør med dine ønskede urter. Deretter plasserer blandingen i pergament eller voks papir og rulle den opp. Chill i kjøleskapet til den er fast, skjære av et stykke og plassere den på toppen av nylaget filet mignon til slutt.
Legg Cheese

Filet mignons kan dra nytte fra fett og salt i en OST pålegg. Harde oster eller oster som smuldre fungerer best på biff, fordi de formidler riktig mengde smaken uten å snu biffen i en fettete søl. Prøv topping din filet mignon med blåmuggost, smuldret fetaost eller Gorgonzola. En smøreost laget av geitost eller kremost og urter kan også brukes til å dekke filet.
Legg grønnsaker

Filet mignons er ideelle for stabling smaker. Sautert sopp; tomater; eller mais blandet med olje, salt og pepper føre en filet pent. Stekt løk eller karamelliserte sjalottløk kan også legge til smaken og ferdig parabolen. Friske, marinerte grønnsaker i hvitløk, sennep og en syrlig saus - for eksempel vin eller balsamicoeddik - legge en frisk topping til din filet mignon samt
.