Hvordan Cook Butterfly Indrefilet av svin i en ovn

En sommerfugl-cut indrefilet av svin tilbyr en måte å bokstavelig talt ting Indrefilet med så mye smak som mulig. I stedet for å bruke gnir og marinader til utsiden og matlaging stuffing på siden, er indrefilet skjæres opp slik at du kan legge urter, krydder eller til og med en hjemmelaget stuffing og rull det hele opp sammen. Teknikken er ganske enkelt å mestre, men punch av smak og visuell presentasjon vil gjøre det se ut som om du har brukt timer slaving over måltidet
. Du trenger
Skjærebrett
stor kniv
plastfolie
Kjøtt klubbe
stuffing ingredienser
slikkepott
Slakter hyssing
langpanne
Instant-read steketermometer
Instruksjoner

1. Legg indrefilet på et skjærebrett med en kort slutt peker mot deg.
   

2. Legg en kniv mot siden av kjøttet, den flate delen av knivbladet parallelt med skjærebrett. En beinstamme kniv eller kokk kniv fungerer godt.
   

3. Slice inn indrefilet som om du skulle kutte indrefilet i to, men slutter å kutte om lag tre fjerdedeler av veien gjennom steke.
   
   

4. Åpne steke opp, ved hjelp av uncut en fjerdedel av den steke som et hengsel som holder steke sammen. Dekk steke med et stykke plastfolie og hamre den med en kjøttklubbe til jevn tykkelse.
   

5. Spre valg av fyll eller stuffing over åpnet og flatet indrefilet. Dette kan være så enkelt som en blanding av friske urter og krydder, hakket løk og sopp blandet med ris, pølse og brødsmule stuffing, terninger epler og løk, eller andre sammenkobling ønsket.
   

6. rulle opp indrefilet langs langsiden; når du ser på kortsidene, er det et hjul design. Bind steken sammen med slakter hyssing, hvis ønskelig, eller bare holde sømmen siden ned.
   

7. Plasser butterflied, rullet indrefilet steke i en stekepanne. Forvarm ovnen til 425-450 grader Fahrenheit.
   

8. Roast fylte indrefilet i ca 15 minutter eller til en instant-read steketermometer inn i midten av den tykkeste delen leser minst 145 F, USDA trygg temperatur retningslinje for matlaging svinekjøtt. Resultatet vil være saftig, men med en litt rosa sentrum, så koker det opp til 160 F hvis du foretrekker godt gjort kjøtt.
   

9. Fjern fra pannen og la indrefilet til resten i tre minutter, slik at safter fordele jevnt i kjøttet. Skjær i porsjoner ca 1 tomme tykk og server.