Hvordan Steam Beef Innmat

Innmat nytes over hele verden i en rekke retter, inkludert meksikanske menudo, spansk lapskaus, kinesisk dim sum og italiensk Trippa alla Romana. Kuer er drøvtyggere, som er pattedyr med magene består av fire kamre. Biff innmat er fôr fra disse magekamre. Det finnes fire typer av innmat, med honeycomb rekke å være den mest øm og lett tilgjengelig. Flat innmat kan også bli funnet i visse spesielle markeder. Begge varianter kan tilberedes på samme måte. Som andre slakteavfall, kanskje innmat anses rart eller uappetittlig for dem ukjent med matlaging og spise den. Imidlertid vil flavorful ingredienser og nøye forberedelse forvandle tørt skrap kjøttet i en velsmakende delikatesse
. Du trenger
skarp kniv
stor bolle
stor pott
Salt
stor bolle med isvann
tett lokk for pot
Tørkepapir
skjærebrett
Ønsket krydder som hvitløk, ingefær, løk, salt, pepper, sukker og urter
Steaming sette

Instruksjoner

1. Trim noen fett fra biff innmat med en skarp kniv. Vask innmat grundig under kaldt, rennende vann. Legg den i en stor bolle og dekk med vann slik at innmat er helt under vann. Sug i kjøleskapet over natten og deretter forkaste soaking vannet.
   

2. Blanch biff innmat å fjerne noe av den sterke smaken. Plasser innmat i en stor gryte og dekk den med kaldt vann. Legg en håndfull salt til potten. Kok opp vannet til å koke over middels høy varme og la det småkoke uten lokk i ca 30 minutter. Overfør innmat fra varmt vann til en bolle med isvann for å stoppe koke. Kast kokevannet.
   

3. Vask innmat av igjen. Fyll vasket ut gryte med nok vann til å dukke innmat. Kok opp vannet til å koke over høy varme og tilsett en håndfull salt i vannet. Legg biff innmat, dekk med et tett lokk og la det koke i ca to og en halv time. Fjern innmat og tørk med tørkepapir. Fortsett på, eller avkjøl i opptil fire dager dersom serverer senere.
   

4. Plasser biff innmat på et skjærebrett. Skjære den med en skarp kniv i lange strimler som er om ca en tomme i bredde, eller skjær den i ett femtinitti tommers firkanter. Krydre innmat som du velger med smaker som hvitløk, ingefær, løk, salt, pepper, sukker og urter. Kaste til frakk.
   

5. Utarbeide en stor pott for damping. Tilsett nok vann til potten, slik at det vil bare knapt nå bunnen av dampkokeren kurven. Kok opp vannet til å koke over høy varme.
   

6. Plasser krydret biff innmat inn i hurtigruten kurv. Dekk gryten med et tett lokk. Sjekk innmat etter ca 10 minutter å tilberede for å sikre at vannstanden er fortsatt høy nok. Tilsett mer vann om nødvendig. La innmat til damp i ca 30 minutter å sette den med smaker og myker det.
   

7. Ta ut innmat. Serveres umiddelbart på egen hånd eller legge til din favoritt oppskrift.