Hvordan lages griser?

* 1 grisehode

* 1 grisetunge

* 1 grisehjerte

* 1 griselever

* 1 løk, hakket

* 2 gulrøtter, hakket

* 2 stangselleri, hakket

* 1 ts tørket timian

* 1 laurbærblad

* 1/4 kopp hvit eddik

* 1 ss salt

* 1 ts sort pepper

* Vann etter behov

Instruksjoner:

1. Rens hodet til grisen og fjern hjernen og øynene.

2. Skjær grisens tunge, hjerte og lever i små biter.

3. I en stor gryte kombinerer du grisens hode, tunge, hjerte, lever, løk, gulrøtter, selleri, timian, laurbærblad, eddik, salt og pepper.

4. Tilsett nok vann til å dekke ingrediensene.

5. Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i 3 timer, eller til kjøttet er mørt.

6. Ta kjøttet ut av gryten og la det avkjøles litt.

7. Når kjøttet er avkjølt nok til å håndtere, fjerner du bein og skinn.

8. Hakk kjøttet i små biter.

9. Legg det oppkuttede kjøttet i en terrin eller form og trykk det godt ned.

10. Avkjøl kokepinnen i minst 24 timer før servering.

Tips:

* Hvis du ikke har terrine eller form, kan du bruke en brødform eller til og med en plastbeholder.

* Pass på å trykke kjøttet godt ned slik at det holder godt sammen.

* Pigs brawn er en deilig og allsidig rett som kan serveres som forrett, hovedrett eller til og med som snacks.

* Det er også en fin måte å bruke opp rester av grisedeler.